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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Lee, Jin Kyoung (Department of Polymer Science and Engineering, Inha University)
저널정보
한국포장학회 한국포장학회지 한국포장학회지 제22권 제1호
발행연도
2016.1
수록면
15 - 23 (9page)

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Gelatin soft capsules, manufactured by the press through package(PTP) process, are widely used in the production of multivitamin dietary supplements and other health functional foods. Gelatin capsules can prevent light and air from having a direct contact with the contents in the capsule, and the nutrients inside the capsules are preserved without any loss. In the present study, on the basis of the results on the safety of gelatin capsules. The parameters investigated included degradation of the capsules before their shelf life, capsule deformation, and changes in specific nutrients. Moisture and heat in the production and storage environments of the capsules caused the gelatin to swell and attach some of the inorganic salts in the vitamin contents. Nutritional component analysis showed that B1, B5, B9, and B12 contents were decreased, while mineral elemental analysis shown calcium, chloride, and zinc compound were found to be infused into the gelatin of the capsule shell.
#Gelatin soft capsule #GSC) #Press through package #PTP) #Water and heat degradation #Water-soluble vitamin B group #Non-destructive X-ray analysis

목차

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참고문헌 (11)

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Gullapalli, R. P / 2010 / Review Soft Gelatin Capsules (softgels) / Journal of Pharmaceutical Sciences 99:4107~4148 google schola An, Y. G. / 2004 / Designer Food / Kwangmoonkag :23~24 google schola Maeda, K / 2010 / Latest Trend of PTP Packaging / The Monthly Packaging World 211:88~95 google schola Oh, S. J. / 1994 / Migration of water-soluble vitamins into gelatin layer of soft capsules / Journal of Korea Pharmaceutical Sciences 24:25~28 google schola 김선희 / 2015 / 건강기능식품 등 중 수용성 비타민 B군의 HPLC를 이용한 동시분석법 / 한국식품위생안전성학회지 30(2):143~149 dbpia

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