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학술저널
저자정보
김선희 (식품의약품안전처 영양기능연구팀) 김재현 (식품의약품안전처 영양기능연구팀) 이화정 (식품의약품안전처 영양기능연구팀) 오재명 (식품의약품안전처 영양기능연구팀) 이성혜 (식품의약품안전처 영양기능연구팀) 반경녀 (식품의약품안전처 영양기능연구팀) 서일원 (식품의약품안전처 영양기능연구팀) 이영주 (식품의약품안전처 영양기능연구팀) 이진희 (식품의약품안전처 영양기능연구팀) 강태석 (식품의약품안전처 영양기능연구팀)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제30권 제2호
발행연도
2015.1
수록면
143 - 149 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2015

건강기능식품 등 중 수용성 비타민 B군의 HPLC를 이용한 동시분석법
김선희 ,  김재현 ,  이화정 외 7명 한국식품위생안전성학회지 2015.01 학술저널

2013

건강기능식품 중 수용성 비타민B군 (비타민 B₁, 비타민 B₂, 나이아신, 비타민 B₆)의 동시분석법 개선연구
김선희 ,  반경녀 ,  이이다 외 8명 한국분석과학회 학술대회 2013.11 학술대회자료

초록· 키워드

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건강기능식품 등 중 수용성 비타민 B군 (비타민 $B_1$, 비타민 $B_2$, 나이아신, 비타민 $B_6$)의 동시분석 방법을 확립하기 위하여 본 연구를 실시하였다. HPLC에 의한 수용성 비타민 B군의 분석 방법은 기기분석조건을 확립하고, 국내외 시험법 및 논문을 참고하여 시험 데이터를 분석하였다. 수용성 비타민 B군의 HPLC 분석은 270 nm에서 Capcell Pak C18 UG 120 컬럼을 사용하여 진행되었다. 분석법 검증은 수용성 비타민 B군의 직선성, 정확성, 정량한계, 정밀성에 대해 수행되었다. 직선성은 비타민 $B_1$, 비타민 $B_2$, 나이아신(nicotinic acid, nicotinamide), 비타민 $B_6$ 모두 $0.1{\sim}2{\mu}m/mL$의 농도범위에서 $R^2=0.999$ 이상의 우수한 직선성을 확인할 수 있었다. 회수율을 검토한 결과, 비타민 $B_1$ 100~103%, 비타민 $B_2$ 104~112%, nicotinic acid 82~85%, nicotinamide 121~124%, 비타민 $B_6$ 95~104%의 양호한 회수율을 확인할 수 있었다. LOQ는 비타민 $B_1$ $0.04{\mu}m/mL$, 비타민 $B_2$ $0.05{\mu}m/mL$, nicotinic acid $0.15{\mu}m/mL$, nicotinamide $0.08{\mu}m/mL$, 비타민 $B_6$ $0.63{\mu}m/mL$ 이었다. 정밀성을 검토한 결과, $B_1$ 0.4%, 비타민 $B_2$ 0.4%, nicotinic acid 0.5%, nicotinamide 0.7%, 비타민 $B_6$ 0.4%로 1% 이내로 양호한 재현성을 확인할 수 있었다. 또한 동시분석법의 정확성을 검증하기 위하여 어린이 기호식품 및 건강기능식품의 표시함량 모니터링을 수행한 결과, 모두 표시기준에 적합함을 확인할 수 있었다.
#hplc #simultaneous determination #water soluble vitamins B group

목차

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참고문헌 (22)

참고문헌 신청
김대경 / 2011 / 유통중인 건강기능식품의 감마-리놀렌산 및 오메가-3 지방산 함량 모니터링 / Korean Journal of Agricultural Science 38(2):277~284 dbpia 이화미 / 2010 / 건강기능식품 중 잔류용매 분석법 개발 및 모니터링 / 한국식품과학회지 42(4):390~397 dbpia 이재황 / 2005 / 저장 온도 및 상대습도가 비타민 정제 중 수용성 비타민함량의 변화에 미치는 영향 / 한국식품과학회지 37(6):1028~1034 dbpia 김형수 / 2002 / 역상 고속 액체 크로마토그래피에 의한 식품 중 수용성 비타민 분석을 위한 전처리법의 비교 / 한국식품과학회지 34(2):141~150 google schola Korean Foods Industry Association / 2013 / Food Standards Codex / Ministry of Food and Drug Safety :77~114 google schola

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