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학술저널
저자정보
Zhao, Yong (Glucosamine Saccharide Materials-National Research Laboratory [GSM-NRL], Division of Applied Bioscience and Biotechnololgy, Institute of Agricultural Science and Technology, Chonnam Nationa) Kim, Young-Ju (Glucosamine Saccharide Materials-National Research Laboratory [GSM-NRL], Division of Applied Bioscience and Biotechnololgy, Institute of Agricultural Science and Technology, Chonnam Nati) Oh, Kyung-Taek (Glucosamine Saccharide Materials-National Research Laboratory [GSM-NRL], Division of Applied Bioscience and Biotechnololgy, Institute of Agricultural Science and Technology, Chonnam Nat) Nguyen, Van Nam (Glucosamine Saccharide Materials-National Research Laboratory [GSM-NRL], Division of Applied Bioscience and Biotechnololgy, Institute of Agricultural Science and Technology, Chonnam Na) Park, Ro-Dong (Glucosamine Saccharide Materials-National Research Laboratory [GSM-NRL], Division of Applied Bioscience and Biotechnololgy, Institute of Agricultural Science and Technology, Chonnam Na)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제53권 제2호
발행연도
2010.1
수록면
119 - 126 (8page)

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Recent attention has been paid to the screening of chitin deacetylase (CDA) from fungi, which may be applied into industrial production of chitosan and chitosan oligomers. We screened an extracellular CDA from a fungus that was further identified to be Absidia corymbifera DY-9. CDA from A. corymbifera DY-9 exhibited a higher enzyme activity than that of Mucor rouxii CDA. The highest yield of CDA was achieved in a liquid medium containing 2% powder chitin at pH 9.0, $28^{\circ}C$ and 150 rpm. Moreover, the biochemical properties of this enzyme were studied. It was found that the optimal pH and temperature were 6.5 and $55^{\circ}C$. The enzyme activity could be enhanced in the presence of 1-10 mM $Co^{2+},\;Ca^{2+}$ and $Mg^{2+}$ while inhibited by acetate and EDTA. The enzyme was active on WSCT-50, glycol chitin, chitosan (DDA 71-88 %) and chitin oligosaccharides with a DP no less than 2.
#Absidia corymbifera DY-9 #chitin #chitin deacetylase #chitosan #enzymatic deacetylation

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