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자료유형
학술저널
저자정보
Kim, Woan-Sub (Department of Animal Life and Environmental Science, Hankyong National University) Kim, Pyeung-Hyeun (Department of Molecular Bioscience, School of Biomedical Science, Kangwon National University) Shimazaki, Kei-ichi (Dairy Food Science Laboratory, Research Faculty of Agriculture, Hokkaido University)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제36권 제4호
발행연도
2016.1
수록면
487 - 493 (7page)

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The antimicrobial activity of bovine lactoferrin hydrolysates (bLFH) was measured against Pseudomonas strains (P. syringae and P. fluorescens) in vitro. To compare susceptibility to bLFH, minimal inhibitory concentration (MIC) values were determined using chemiluminescence assays and paper disc plate assays. Antimicrobial effect against P. fluorescens was not observed by either assay, suggesting that bLFH did not exhibit antimicrobial activity against P. fluorescens. However, a significant inhibition of P. syringae growth was observed in the presence of bLFH. The addition of bLFH in liquid or solid medium inhibited growth of P. syringae in a dose-dependent manner. Furthermore, a bLFH peptide with antimicrobial activity toward P. syringae was isolated and identified. The N-terminal amino acid sequences of thus obtained antimicrobial bLFH peptides were analyzed by a protein sequencer and were found to be Leu-Arg-Ile-Pro-Ser-Lys-Val-Asp-Ser-Ala and Phe-Lys-Cys-Arg-Arg-Trp-Gln-Trp-Arg-Met. The latter peptide sequence is known to be characteristic of lactoferricin. Therefore, in the present study, we identified a new antimicrobial peptide against P. syringae, present within the N-terminus and possessing the amino acid sequence of Leu-Arg-Ile-Pro-Ser-Lys-Val-Asp-Ser-Ala.
#lactoferrin #Pseudomonas #antimicrobial activity #milk #lactoferricin

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