재고미의 가공처리에 따른 in vitro, in situ 소화율 및 발효성상 평가

양성재; 정은상; 김한빈; 신택순; 조병욱; 조성근; 김병우; 서자겸

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자료유형: 학술저널

저자정보: 양성재 (부산대학교 동물생명자원과학과) 정은상 (부산대학교 바이오환경에너지학과) 김한빈 (부산대학교 동물생명자원과학과) 신택순 (부산대학교 동물생명자원과학과) 조병욱 (부산대학교 동물생명자원과학과) 조성근 (부산대학교 동물생명자원과학과) 김병우 (부산대학교 동물생명자원과학과) 서자겸 (부산대학교 동물생명자원과학과)

저널정보: 한국유기농업학회 한국유기농업학회지 한국유기농업학회지 제26권 제2호

발행연도: 2018.1

수록면: 281 - 296 (16page)

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본 연구에서는 재고미의 사료가치 평가를 위해 무처리(Control)를 비롯한 Extruding, Roasting, Steam 처리구들의 영양소 성분분석, in vitro 소화율, in situ 소화율을 분석하였다. In vitro 실험에서 Extruding은 건물 소화율과 gas 발생량이 타 처리구에 비해 상대적으로 높았고, 가장 낮은 pH를 보였으며, 특히 배양 시간 초기에 소화가 신속히 발생하였다. $NH_3-N$ 함량은 배양 6 h 이후에서 Control이 Extruding, Roasting, Steam에 비해 유의적으로 높은 값을 보였고, 이는 가열처리된 단백질의 반추위 미생물의 이용성 저하에 따른 결과로 보이나, 더 정확한 결과를 위해 건물 소화율 분석뿐 아니라 CP 소화율 분석이 필요할 것으로 사료된다. VFA 발생량에서는 Extruding이 다른 처리구들에 비해 배양 6, 12 h에서 유의적으로 높았는데 이는 Extruding 처리구의 분해가 배양 초기에 주로 이어져 발생한 결과로 추정된다. 전분을 발효시키는 박테리아에 의해 높은 비율로 생산되는 propionate 증가 폭에서도 같은 경향을 보였다. In situ 소화율은 in vitro의 소화율과는 다소 차이가 있는 것으로 여겨지나, 이는 실험 방법에 대한 오차로 여겨질 수 있으며, ED(유효분해율)를 통해 in vitro 시험과 소화율의 경향성이 유사한 것을 알 수 있었다. 따라서 본 연구결과를 근거로 상대적으로 적합한 사료가공 처리방법은 무처리, Roasting 및 Steaming인 것으로 보여진다. 또한 무처리(control)의 경우 가공처리에 따른 추가비용 발생이 없으므로 경제적으로 유리할 것으로 판단된다. 재고미가 TMR의 원료로 이용될 수 있다면 국내에서 자급 가능한 사료원료로써 우수한 경제성을 지닐 수 있을 것이다.

#feed processing #in situ #in vitro #rice #rumen fermentation

참고문헌 (38)

참고문헌 신청

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