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자료유형
학술저널
저자정보
정은정 (전북대학교 식품공학과) 최유정 (전북대학교 식품공학과) 이근영 (식품의약품안전평가원 첨가물포장과) 윤상순 (식품의약품안전평가원 첨가물포장과) 임호수 (식품의약품안전평가원 첨가물포장과) 김미경 (식품의약품안전평가원 첨가물포장과) 김용석 (전북대학교 식품공학과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제33권 제6호
발행연도
2018.1
수록면
466 - 473 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2018

Size-exclusion Chromatography를 활용한 가공식품 중 폴리아크릴산나트륨 분석법 확립
정은정 ,  최유정 ,  이근영 외 4명 한국식품위생안전성학회지 2018.01 학술저널

2017

식품 중 폴리아크릴산나트륨 및 알긴산프로필렌글리콜의 분석법 확립
정은정 식품공학과 2017.01 학위논문
Size-exclusion chromatography법에 의한 식품 중 알긴산프로필렌글리콜 분석법 확립
정은정 ,  최유정 ,  이근영 외 3명 한국식품위생안전성학회지 2017.01 학술저널

초록· 키워드

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가공식품에서 폴리아크릴산나트륨에 대한 분석 방법을 size-exclusion chromatography를 사용하여 개발하고 유통 중인 가공식품에 대해 모니터링 하였다. 분석조건에 대하여 GF-7M HQ column과 UV / VIS 검출기를 피크 모양과 선형성을 기준으로 선택하였으며, 유속, column oven 온도 및 이동상은 각각 0.6 mL/min, $45^{\circ}C$ 및 50 mM sodium phosphate buffer (pH 9.0)으로 선정되었다. 시료의 전처리를 위하여 pH 7.0의 50 mM sodium phosphate buffer로 $20^{\circ}C$, 150 rpm에서 3 시간 동안 추출하였다. 확립된 분석법을 검증한 결과 적절한 선택성을 나타내었으며, 검량선은 50~500 mg/L의 범위에서 선정되었고, 이때 검량선의 상관계수($R^2$)는 0.9985로 나타났다. 폴리아크릴산나트륨의 검출한계(LOD)는 10.95 mg/kg으로 정량한계(LOQ)는 33.19 mg/kg의 값을 얻었으며, 정밀도는 intra-day의 경우 3.0~8.3%를, inter day의 경우 1.3~2.6%로 확인되었다. 정확도는 intra-day의 경우 99.6~127.6%를 나타내었으며, interday의 경우 94.3~121.9%로 확인되었다. 유통 중인 가공식품 125품목을 대상으로 폴리아크릴산나트륨의 함유량을 분석한 결과 40품목에서 검출되었으며, 검출량은 식품첨가물공전의 규격인 0.2% 미만으로 검출되었다. 본 연구결과는 size-exclusion chromatography에 의한 분석방법이 가공식품에서 폴리아크릴산나트륨을 분석하는데 적용할 수 있는 적합한 방법이라는 것을 나타내었다.
#Sodium polyacrylate #Size-exclusion chromatography #Food additives #Analytical method #Method validation

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Shin D.H / 2014 / Well Defined Food Additives / Public Health Edu :160 google schola Woo, S.H / 2012 / Food Additives 7th / Shin Gwang Munhwasa :249 google schola KFDA / 2017 / Food Additives Code / Korea Food and Drug Administration :1744 google schola Chee, S.K. / 2000 / New food additives theory and experiment / The Food Journal :287~288 google schola Shin D.H / 2014 / Well Defined Food Additives / Public Health Edu :165 google schola

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