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Effects of Pre-cooking Methods on Quality Characteristics of Reheated Marinated Pork Loin
한국축산식품학회지
2018 .01
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Impact of Cooking, Storage, and Reheating Conditions on the Formation of Cholesterol Oxidation Products in Pork Loin
한국축산식품학회지
2016 .01
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Quality Improvement of Pork Loin by Dry Aging
한국축산식품학회지
2016 .01
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부위별 돼지고기의 조리방법에 따른 소비단위별 데이터베이스 구축
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
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저식염 돈육 등심 햄 제조를 위한 온도체 등심의 이용과 급속 냉동 효과
한국식품영양과학회지
2021 .06
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국내 순종 돼지의 품종별 등심의 품질특성 비교
동물생명과학연구
2018 .06
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Correlation of electrical conductivity and color with water loss and shear force of pork loin
Korean Journal of Agricultural Science
2024 .09
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Meat Quality and Storage Characteristics of Pork Loin Marinated in Grape Pomace
한국축산식품학회지
2017 .01
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Comparison of Three Commercial Collagen Mixtures: Quality Characteristics of Marinated Pork Loin Ham
Food science of animal resources
2019 .01
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Improved Oxidative Stability of Enhanced Pork Loins Using Red Perilla Extract
한국축산식품학회지
2017 .01
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Comparison of Physicochemical Properties between Standard and Sow Pork
한국축산식품학회지
2018 .01
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Evaluation of Product Quality of Pre-rigor Pork Loin with Reduced Salt As Affected by Freeze Temperature and Storage Period
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
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Pressure Induced Structural Changes of Proteins Affecting the Ice Nucleation Temperature of Pork Loins
Food science of animal resources
2019 .01
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돼지 교배조합별 등심의 품질특성 비교
동물생명과학연구
2016 .06
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재가열에 따른 벼 품종별 밥의 물리적 품질 특성
한국식품영양학회지
2018 .01
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KAPE의 발견 - ④ 대전충남지원 특화사업 "돼지고기 품질 특성별 구분판매 시험사업"
KAPE누리
2017 .01
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조리 방법에 따른 자색 당근의 품질 특성 및 항산화능의 변화- 조리 방법에 따른 항산화 잔존량 -
한국식품영양학회지
2019 .01
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Effects of Temperature and Time on the Cookery Properties of Sous-vide Processed Pork Loin
Food science of animal resources
2019 .01
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Changes in the quality of pork loin after short-term (ten-day) storage in a supercooling refrigerator
한국축산학회지
2021 .01
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Effect of cooking methods on physicochemical properties of pork tenderloin
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2024 .10
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