지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2018.1
- 수록면
- 31 - 37 (7page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구는 시설엽채류에서 재배농법별 미생물학적 안전성을 평가하기 위해서 깻잎과 상추를 대상으로 수행하였다. 유기농 및 관행 농가로부터 생산 및 수확 단계에서 식물체, 수확장갑, 수확비구니, 토양피복재 등으로부터 총 2,304개의 시료를 채취하여 Total aerobic bacteria, Coliforms, E.coli, Environmental Listeria, Yeast & mold 등의 위생지표세균과 Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Salmonella spp., Clostridium spp., L. monocytogenes등의 병원성미생물을 분석하였다. 시설엽채류의 생산과정에서는 재배농법에 상관없이 위행지표세균은 검출되지 않거나 $3.4\;Log\;CFU/100cm^2$ 이하로 검출되었다. 유기농법으로 생산되는 깻잎과 상추에서 B. cereus와 S. aureus가 0.22~1.55 Log CFU/g로 조사되었고, 관행농법에서는 S. aureus는 검출되지 않았으며 B. cereus는 0.42~2.19 Log CFU/g으로 조사되었으나 통계적 유의차는 없었다. 수확도구 및 멀칭필름에서도 재배농법과는 관계없이 위생지표세균과 유해균의 오염도는 낮았으며 차이는 없었다. 그러나 수확도구에서의 미생물 오염도가 높아질수록 식물체 표면의 미생물 오염도도 높아지는 정의 상관관계($R^2=0.4526$)가 있었다. 또한 유기농 시설엽채류 생산시 토양 피복시 위생지표세균과 병원성미생물이 검출되지 않거나 피복을 하지 않은 경우에 비하여 낮은 경향을 나타내었다. 본 연구결과, 시설엽채류 생산시 재배농법의 차이보다는 토양피복 및 수확과정의 미생물적 위생관리가 더욱 필요함을 알 수 있었다.
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (37)
참고문헌 신청
Beuchat L.R. / 2002 / Ecological factors influencing survival and growth of human pathogens on raw fruits and vegetables / Microbes and Infection 4:413~423
Bari M.L. / 2009 / Combination treatments for killing Escherichia coli 0157:H7 on alfalfa, radish, brocooli, and mung bean seeds / J. Food Prot. 72:631~636
Samara A. / 2009 / Effect of treating lettuce surfaces with acidulants on the behavior of Listeria monocytogenes during storage at 5 and $20^{\circ}C$ and subsequent exposure to simulated gastric fluid / Int. J. Food Microbiol. 129:1~7
Erenstein, O. / 2002 / Crop residue mulching in tropical and semitropical countries: an evaluation of residue availability and other technological implications / Soil Till. Res. 67:115~133
Lai, R. / 1991 / Tillage and agricultural sustainability / Soil Till. Res. 20:133~146
Bari M.L. / 2009 / Combination treatments for killing Escherichia coli 0157:H7 on alfalfa, radish, brocooli, and mung bean seeds / J. Food Prot. 72:631~636
Samara A. / 2009 / Effect of treating lettuce surfaces with acidulants on the behavior of Listeria monocytogenes during storage at 5 and
Erenstein, O. / 2002 / Crop residue mulching in tropical and semitropical countries: an evaluation of residue availability and other technological implications / Soil Till. Res. 67:115~133
Lai, R. / 1991 / Tillage and agricultural sustainability / Soil Till. Res. 20:133~146
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
국내 유기 엽채류의 생산환경 조사 분석
한국원예학회 학술발표요지
2015 .10
-
재배방법별 주요엽채류의 생산단계에서 세척단계까지 미생물상의 변화
한국식품위생안전성학회지
2018 .01
-
어린잎채소 생산 농장의 위생지표세균과 병원성미생물 오염도 조사
한국식품위생안전성학회지
2016 .01
-
코덱스의 식품 분류: 채소류
한국식품위생안전성학회지
2019 .01
-
광주지역 유통 채소류의 Bacillus cereus 오염실태 및 독소 특성
한국식품영양학회지
2020 .01
-
개인 맞춤형 엽채류 추천시스템 개발
한국원예학회 학술발표요지
2022 .11
-
유기농 시설채소 재배지 토양의 물리적 특성변화
한국유기농업학회지
2015 .01
-
Analysis of Pesticide Residues for Leafy Vegetables Distributed in Seoul
한국농약과학회 학술발표대회 논문집
2022 .04
-
초등학생의 채소 인지도와 채소 섭취 관련 인자들 간 상관관계 및 학교급식의 설명형 메뉴명이 채소 섭취 의사에 미치는 영향
대한영양사협회 학술지
2018 .01
-
Characteristic of Pesticide Residues in Some Leafy Vegetables at the Whole Market in Gyeonggi-do from 2009 to 2013
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
-
Applicability of Plant Phenotype Analyzer for Measuring Plant Growth of Leafy Vegetable
한국원예학회 학술발표요지
2020 .11
-
Growth Promotion and Physiological Mechanisms in Leafy Vegetables under Controlled Electric Fields
한국원예학회 학술발표요지
2022 .05
-
Effect of Air-Bubble Washing with Vinegar as a Natural Sanitizer on Microbial Contamination of Vegetables
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
-
Increased Carbon Dioxide by Occupants Promotes Growth of Leafy Vegetables Grown in Indoor Cultivation System
한국원예학회 학술발표요지
2022 .05
-
Characteristics of the microbial contamination on Chinese cabbage in Korea
한국농약과학회 학술발표대회 논문집
2018 .10
-
Influence of Surface Property of Leafy Vegetables on the Adhesion of Salmonella Typhimurium
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
-
채소 품종육종 과거 현재 미래
한국육종학회지
2020 .01
-
Folate retention in selected leafy and root vegetables by different cooking methods
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
-
유아 대상의 오감을 활용한 채소 선호도 증진 프로그램의 개발 및 효과 평가
한국식품영양학회지
2017 .02
-
식물공장에서 양액처리를 이용한 저칼륨 엽채류 생산기술 개발
한국원예학회 학술발표요지
2016 .10
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0