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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
김상보 (대전보건전문대학 전통조리과) 이성우 (한양대학교 가정대학 식품영양학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제6권 제3호
발행연도
1991.1
수록면
265 - 274 (10page)

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To analyze wedding feast dishes of king and royal prince of Chosun Dynasty (1866, 1906), the author studied historic book Gare Dogam Euigwae, in which the wedding feast dishes of King and Prince in Chosun Dynasty were described. The results obtained from the study were as follows, 1. Dish materials used for wedding ceremony in the year of 1866 was same as that of the year 1749. 2. Dish materials used for wedding ceremony in the year of 1906 was quit different that of the year 1749. 3. Dish materials used for main table(연상(宴床)), second table(좌협상(左挾床)), third table(우협상(右挾床)), and fourth table(면협상(面挾床)) was the same as that of from the year 1651 till 1906. 4. Dish materials used for a small round table(초미(初味)), another table(이미(二味)), and the other table(삼미(三味)) was the same as that of from the year 1749 till 1906. 5. A large boiled beef(대선(大膳)) and a small boiled beef(소선(小膳)) were in the year 1819 and 1906.

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