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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
김상보 (대전보건전문대학 전통조리과) 이성우 (한양대학교 가정대학 식품영양과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제7권 제2호
발행연도
1992.1
수록면
127 - 140 (14page)

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To analyze reception dishes of Choson Dynasty, studied historic book 'Youngjeob Dogam Younhyangsek Euigwae' (1634, 1643 year) described feast dishes for Chinese envoy in Choson Dynasty. The results obtained from this study are as follow. 1. The number of sets to be arranged on the table for Chinese envoy were 91 sets, 49 sets, 37 sets at welcome party (下馬宴, 翌日宴, 別茶啖) and 91 sets at farewell party (上馬宴) in 1643 year. 2. The number of fresh meal to be arranged on the table for Chinese envoy were 102 kinds described in the took of 1643 year. 3. A reception dishes (下馬宴, 上馬宴 ) of Choson Dynasty was the same wedding feast dishes of Choson Dynasty.

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