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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
한경선 (중앙대학교 가정대학 식생활학과)
저널정보
대한가정학회 대한가정학회지 대한가정학회지 제25권 제2호
발행연도
1987.1
수록면
69 - 77 (9page)

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The purpose of this study is to explore the daily meal pattern. This could view the future trend of meal pattern by comparing the ones in the past. The informations of this study were obtained from 720 housewives residing in various parts of Korea during July 20 to september 10, 1985, by using questionaires. The subjects were divided into several groups according to their ages, educational levels, careeres, monthly incomes, numbers of family, areas of residence, and types of housing. The X2-test was applied to see the indivisual data. The following observations were made in this study: 72% of Korean families had rice with side dish set three times a day, the first choice for rice substitute was noodle and the second was breads, 80% of the subjects consumed 2~4 varieties of side dishes. The favorite were Kimchi and Doh-an jeang digae(soybean paste stew), cooked vegetable and Gohchoojeang igae(Red pepper paste stew).

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