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학술저널
저자정보
이재성 (영남대학교 자연자원대학 생물자원공학부 식품가공학과) 하효철 (풀무원 식문화 연구원)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제47권 제1호
발행연도
2004.1
수록면
22 - 26 (5page)

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리그닌 분해균인 느타리 버섯균(Pleurotus ostreatus) K-2946을 glucose-peptone-yeast(G-P-Y) 액체배지에서 배양 하여 망간퍼옥시데이즈를 생산하였다. 본 실험조건 하에서 리그닌 퍼옥시데이즈는 생산되지 않았다. 느타리버섯균 K-2946이 생산하는 망간 퍼옥시데이즈를 이온크로마토그래피, 겔크로마토그래피를 이용하여 정제하였다. 정제한 망간 퍼옥시데이즈의 분자량은 36400 Da이였고 pI는 3.95였다. 정제된 효소의 최적 pH는 5.0이었으며 최적온도는 $55^{\circ}C$이었다.

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