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학술저널
저자정보
한경희 (서원대학교 식품영양학과) 박정숙 (천안외국어대학 외식산업과) 최미숙 (충청대학 식품영양과) 정순둘 (서울신학대학교 사회복지학과) 채인숙 (동해대학교 관광외식산업학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제17권 제5호
발행연도
2002.1
수록면
584 - 593 (10page)

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The purpose of this study was to evaluate the diet quality of the menus delivered by 17 free meal service centers for the low-income home-bound elderly in Chung- cheong buk-Do. Statistical data analysis was compleleted using the SPSS package program for descriptive analysis, T-test, and ANOVA. The meals offered by free meal service centers were not met the 1/3 recommended dietary allowances in calcium and vitamin $B_2$. There were significant differences between dependent variables(nutrient content, nutrient density, nutrient deficiency, NAR, MAR, food group intake patterns) and independent variables (operation type, operation status, operation period, nutritionist, food cost).
#diet quality #nutrient density #NAR #MAR #food group intake patterns

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