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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김혜영 (용인대학교 식품영양학과) 이혜진 (용인대학교 식품영양학과) 박찬은 (용인대학교 식품영양학과) 김양숙 (농업과학기술원농촌자원개발연구소)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제22권 제6호
발행연도
2007.1
수록면
775 - 782 (8page)

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Dietary behavior of the elerly over 65 and local products in Yeongi Chungnam were studied during busy farming season and meal menu was developed based upon the information surveyed. In allowance, 45% of them lived with less then one hundred thousand won but 95% had their own residence(P<0.001). The dental health conditions of the male and female elderly did not show significant differences but had tendencies of bad conditions with 68% and 80%, respectively. Percentage of using denture at least one side was only 48%(P<0.05). Meal preparation was mostly done by 75% of the female elderly and only 64% of the elderly in the area took meals regularly. Recommended intakes(RIs) of calorie, protein, dietary fiber, calcium for the elderly were significantly very low(P<0.001), but those of sodium were high(P<0.05). Meal menu was developed for the meal service introduction in the pavilion of the elderly with considerations of the food habits, nutritional status, and local products studied.
#meal menu development #elderly #local products

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