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저자정보
김영순 (고려대학교 보건전문대학) 임국환 (고려대학교 보건전문대학) 서형주 (고려대학교 보건전문대학) 정수현 (고려대학교 보건전문대학) 장동덕 (식품의약품 안전본부 병리부) 조정순 (명지대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제13권 제1호
발행연도
1998.1
수록면
68 - 75 (8page)

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흰주의 체중은 실험기간동안 증가하였으며, 식이 별로는 대조군이 가장 높은 체중 증가를 보였다. 콜레스테롤의 첨가는 흰쥐의 정상적인 성장을 억제하였으며, 콜레스테롤 첨가군에서는 콜레스테롤 대조군의 체중증가량이 유의하게 가장 낮았다. Rutin과 메밀 채소를 식이에 첨가하였을 때 흰쥐의 콜레스테롤에 의한 성장억제 작용을 효과적으로 감소시키는 것으로 나타났으며, 첨가량의 증가에 따라 혈청의 총 콜레스테롤 함량과 과산화지질 함량은 낮아지는 반면에 HDL-cholesterol 함량은 높아지는 경향을 보였다.
#Buckwheat vegetable #SOD activity #Rats

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