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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제23권 제2호
발행연도
1994.5
수록면
212 - 218 (7page)

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메밀채소의 in vitro HMG-CoA reductase 효소의 활성저해 및 흰쥐에 투여시 체내조직의 지질농도를 평가하였다. 메밀채소는 1~15㎝ 길이의 초장으로 재배하여 동결건조하였다. Rutin의 함량은 성장과정 중 크게 변화하지 않았다. 메밀채소의 물추출물은 in vitro HMG-CoA reductase 활성을 150%까지 활성화시켰다. 메밀채소 또는 rutin을 함유하는 콜레스테롤식을 4주간 흰쥐에 자유급식시켰다. 식이 메밀채소 및 rutin은 혈청콜레스테롤 농도를 감소시키는 경향이 있었다. HDL-콜레스테롤과 총 콜레스테롤 농도의 비는 rutin섭취군에서 약간 높았다. 혈청중성지질 농도는 대조군에 비하여 rutin섭취군에서 낮았으며, 메밀채소 투여군은 중간정도의 농도를 나타내었다. 간장콜레스테롤 농도는 메밀채소 투여군에서 현저하게 낮았다. 이러한 결과로 부터 콜레스테롤식을 섭취한 흰쥐에 메밀채소의 투여는 간장 및 혈청의 지질농도의 감소효과가 있음을 보여주며, 더 나아가 메밀채소에 의한 콜레스테롤 저하효과는 적어도 콜레스테롤합성조절에 기인되지는 않은 듯 하다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과

고찰

요약

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