효소수식에 의한 단백질 계면활성제의 개발

김세권

식품공업

1992 .01

W/O microemulsion을 이용하여 용해된 아스코르브산이 어유의 산화안정성에 미치는 영향

한대석

식품기술

1990 .01

식품산업과 효소

박종현

식품기술

1995 .01

천연 산화방지제가 어유의 산화안정성에 미치는 영향

한대석 ,  이옥숙 ,  신현경

한국식품과학회지

1991 .08

인공효소의 개발

김세권

식품공업

1994 .01

효소의 역할과 기술상 과제 (상)

한국식품공업협회

식품공업

1974 .01

효소의 역할과 기술상 과제 (하)

한국식품공업협회

식품공업

1974 .01

화학수식의 식품단백질에의 이용

김준평

식품공업

1985 .01

어유와 대두유로부터 기능성 유지의 효소적 합성

김유미 ,  전미선 ,  이정희 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .06

[특집 : 발효식품에서 효소와 방사선 이용 및 김치의 기능성] 산업용 효소 시장 현황

오성훈

식품산업과 영양

2004 .12

효소산업의 국제동향

한국식품공업협회

식품공업

1987 .01

제어된 효소적 수식과 목재 다당류의 분해 ( Controlled Enzymatic Modification and Degradation of Wood Polysaccharides )

율겐풀스 ,  백기현

펄프·종이기술

1993 .06

어유의 산화안정성에 미치는 레시틴의 산화방지 작용

안태회 ,  김진호 ,  김현석 외 2명

한국식품과학회지

1991 .10

양계에 대한 효소의 이용에 관하여

산전영웅

월간양계

1971 .01

양계에 대한 효소의 이용

산전영웅

월간양계

1971 .01

양계에 대한 효소의 이용에 관하여

산전영웅

월간양계

1971 .01

식품효소의 생산과 이용기술

박관화

식품과학과 산업

1987 .03

어유, 비타민 E 및 C의 급여가 닭고기의 DHA 축적 및 저장성에 미치는 영향

강환구 ,  김상호 ,  김지혁 외 7명

한국가금학회지

2007 .12

효소를이용한 식품가공

박기현

식품공업

1979 .01

[특집 : 발효식품에서 효소와 방사선 이용 및 김치의 기능성] 식품 산업에서의 효소 이용 현황

오성훈

식품산업과 영양

2004 .12