상업용 천연 항산화제의 사용에 따른 어유의 산화 안정성 연구

장지선 ,  이윤희 ,  홍장환 외 1명

Food Science and Preservation

2006 .02

어유의 산화안정성에 미치는 레시틴의 산화방지 작용

안태회 ,  김진호 ,  김현석 외 2명

한국식품과학회지

1991 .10

천연 산화지방지제들의 항산화효과 측정법에 대한 고찰

이옥숙

식품기술

1994 .01

W/O microemulsion을 이용하여 용해된 아스코르브산이 어유의 산화안정성에 미치는 영향

한대석

식품기술

1990 .01

탈취공정 중 steam source의 조절과 glycerol 첨가가 어유의 저장안정성에 미치는 영향

이옥숙 ,  한대석 ,  조동욱

한국식품과학회지

1994 .12

효소적 수식에 의한 어유의 기능성 개선

김세권

식품공업

2001 .01

볶음공정과 산화방지제가 들기름의 산화안정성에 미치는 영향

김영언 ,  김인환 ,  이영철

한국식품과학회지

1997 .04

어유와 대두유로부터 기능성 유지의 효소적 합성

김유미 ,  전미선 ,  이정희 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .06

어유제품과 생선의 EPA, DHA 및 토코페롤 함량

김연경 ,  주광지

한국식품영양과학회지

1994 .03

대두유의 열산화 안정상에 미치는 팜유 배합의 영향

한윤숙 ,  윤재영 ,  이서래

한국식품과학회지

1991 .08

Oxidation Stability Model of Fish Oil

김진우 ,  홍정화 ,  변대석

한국식품영양과학회지

1995 .06

젖소 보는 방법(III)(지제편)

윤현상

종축개량

2006 .01

반응표면분석법에 의한 정제어유 미세캡슐화 공정의 최적화 및 미세캡슐 저장안정성 분석

장판식 ,  하재석

한국식품과학회지

2000 .06

들기름의 산화안정성에 미치는 레시틴의 산화방지 작용

안태회 ,  김종수 ,  박성준 외 3명

한국식품과학회지

1991 .06

어유, 비타민 E 및 C의 급여가 닭고기의 DHA 축적 및 저장성에 미치는 영향

강환구 ,  김상호 ,  김지혁 외 7명

한국가금학회지

2007 .12

The Oxidative Stability of Peanut Oil added with Sesame Oil

박복희 ,  조희숙 ,  김선희

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

매질(matrix)에 따른 지방산화 및 산화방지능 메커니즘

이보라 ,  김미자 ,  이재환

식품과학과 산업

2018 .06

쑥과 어유의 첨가가 계육의 육질에 미치는 영향

박창일 ,  김영직

한국축산식품학회지

2004 .01

잣 지방질의 산화 안정성에 관한 연구

김명 ,  이숙희 ,  유정희 외 1명

한국식품과학회지

1988 .12