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서론
식품산업 관련 효소의 이용 현황과 시장성
효소이용 공정
식품첨가제 생산에서의 효소의 이용
전망
참고문헌
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[특집 : 발효식품에서 효소와 방사선 이용 및 김치의 기능성] 발효식품의 감마선 조사
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2004 .12
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효소를이용한 식품가공
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식품공업에 있어서의 효소 이용
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1998 .01
식품공업에 효소의 이용
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한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
2001 .09
식품산업을 위해서 해야할 일
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1997 .09
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