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이상일 (계명문화대학) 이예경 (명지대학교) 김순동 (명지대학교) 이지언 (명지대학교) 최종근 (청운대학교) 박종필 (명지대학교) 임종환 (명지대학교) 서주원 (명지대학교) 이인애 (명지대학교)
저널정보
한국영양학회 Journal of Nutrition and Health Journal of Nutrition and Health Vol.46 No.6
발행연도
2013.12
수록면
493 - 502 (10page)

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In this study, we designed to confirm the dietary effect of anti-obesity of fermented soybean curd residue (FSCR; SCRMeju; Biji-meju) by A. oryzae, which is well known as a Korean traditional meju microbe. We observed that body weight gain, serum and hepatic lipid profile, as well as the activity of ROS generating enzyme and ROS scavenging enzyme in high-fat diet induced obese mice fed experimental diet (SCR and SCR-meju). Body weight gain and epididymal fat weight of HC (high-fat diet control) was markedly higher than that of NC (Normal control). Conversely, body weight gain and epididymal fat weight of the SCR (Biji) and SCR-meju (Biji-meju) group was significantly lower than that of HC; these of the SCR-meju group was lower than that of the SCR group. Furthermore, serum TG and total-cholesterol and LDLcholesterol contents of SCR and SCR-meju groups were lower than that of HC, and HDL-cholesterol level of the SCRmeju group was significantly higher than that of HC. In conclusion, although precise mechanisms of the antiobese effects of SCR-meju in this study are unknown, the present study provides an experimental evidence that SCR-meju may prevent obesity and obesity related metabolic syndromes, such as hyperlipidemia, hypertension and diabetes, and liver disease by high-fat diet. Nevertheless, further study in this filed will be needed.
#soybean curd residue (SCR #biji) #aspergillus oryzae #SCR-meju (biji-meju) #anit-obesity #antioxidant enzymes

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약 및 결론
Literature cited

참고문헌 (41)

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1. [학술지(정기간행물)] - Kopelman PG / 2000 / Obesity as a medical problem / Nature 404 (6778) : 635 ~ 643 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Hossain P / 2007 / Obesity and diabetes in the developing world--a growing challenge / N Engl J Med 356 (3) : 213 ~ 215 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Grundy SM / 1998 / Multifactorial causation of obesity: implications for prevention / Am J Clin Nutr 67 (3 Suppl) : 563S ~ 572S google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Ferraro KF / 2002 / Body mass index and disability in adulthood: a 20-year panel study / Am J Public Health 92 (5) : 834 ~ 840 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Mukherjee M / 2003 / Human digestive and metabolic lipases - a brief review / J Mol Catal B Enzym 22 (5-6) : 369 ~ 376 google schola

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