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논문 기본 정보

자료유형
학술대회자료
저자정보
김철현 (단국대학교 동물자원학과)
저널정보
한국유가공기술과학회 한국유가공기술과학회 추계 학술대회 한국유가공기술과힉회 2008년도 추계학술대회 논문집
발행연도
2008.1
수록면
39 - 50 (12page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2009

유산균과 유단백질 유래 Peptide의 면역 조절 기능 연구 동향
김철현 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 2009.01 학술저널

2008

유산균체와 유단백질 유래 Peptide의 면역조절 기능 연구 동향
김철현 한국유가공기술과학회 추계 학술대회 2008.01 학술대회자료

초록· 키워드

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The immune system of mammals includes a complex array of cells and molecules, which interact to provide protection from pathogenic microorganisms. The beneficial role played by lactic acid bacteria and milk-derived peptide in the humans, including the effects on the immune system, has been extensively reported. They are present in dairy products and are frequently used as nutraceuticals to some improve some biological functions in the host. The activation of the systemic and secretory immune response by lactic acid bacteria and milk-derived peptide requires many complex interactions among th different constituents of the intestinal ecosystem. The aim of this review was to make the point about the immunological potential of lactic acid bacteria and milk-derived peptide.

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