유산균과 유단백질 유래 Peptide의 면역 조절 기능 연구 동향

김철현

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김철현 (단국대학교 동물자원학과)

저널정보: 한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제27권 제1호

발행연도: 2009.1

수록면: 37 - 43 (7page)

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2009

유산균과 유단백질 유래 Peptide의 면역 조절 기능 연구 동향

김철현 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 2009.01 학술저널

2008

유산균체와 유단백질 유래 Peptide의 면역조절 기능 연구 동향

김철현 한국유가공기술과학회 추계 학술대회 2008.01 학술대회자료

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The mammalian immune system comprises a complex array of cells and molecules that interact to provide protection from pathogenic microorganisms. The beneficial role played by lactic acid bacteria and milk-derived peptides in humans, including their effect on the immune system, has been extensively reported. Lactic acid bacteria and milk-derived peptides, which are present in dairy products, are frequently used as nutraceuticals to improve some biological functions in the host. Activation of the systemic and secretory immune response by lactic acid bacteria and milk-derived peptides requires many complex interactions among the various constituents of the intestinal ecosystem. Thus, the aim of this review was to examine in detail the immunological potential of lactic acid bacteria and milk-derived peptides.

#lactic acid bacteria #immune system #bioactive peptides

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