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자료유형
학술대회자료
저자정보
조진국 (국립한경대학교 낙농과학과) 최진영 (국립한경대학교 낙농과학과) 유숙진 (국립한경대학교 낙농과학과) 허강칠 (국립한경대학교 낙농과학과)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 2005년도 정기총회 및 제35차 춘계 학술 발표대회
발행연도
2005.1
수록면
285 - 289 (5page)

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본 연구는 생균제로 이용할 수 있는 균주개발을 목적으로 돈분에서 성장능력과 내산성이 우수한 Candida sp. 를 분리하였고, API kit를 이용하여 동정하였을 때 Candida utilis로 확인되었다. Candida utilis는 cellulase, phytase활성이 높은 것으로 관찰되었으며, PDB배지에서 18시간 배양시 $6.5{\times}109\;cfu/ml$로 최대로 성장하는 것으로 나타났다. 또, pH 1.5에서도 약 22%의 미생물수($1.34{\times}107\;cfu/ml$)가 잔존하여, 내산성이 강한 것으로 나타났다. 또, $60^{\circ}C$이상의 고온에서는 사멸하였으나 정상적인 생체온도에서는 열 안전성이 있는 것으로 나타났다. 이상의 결과로부터 분리한 Candida utilis는 생균제 및 단세포단백질 생산에 충분히 이용가치가 있는 것으로 확인되었다.

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