수분함량이 생햄의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

진상근 ,  신대근 ,  허인철

한국축산식품학회지

2011 .01

단기 숙성 살라미의 냉장 및 실온저장 중 미생물수의 변화와 식중독균 조사

이근택 ,  이정표 ,  최석호 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

단기 숙성 생햄의 저온 및 실온저장 과정 중 물리화학 및 관능학적 품질 특성 변화

이근택 ,  이연규 ,  이정표 외 2명

한국축산식품학회지

2007 .01

Chitosan이 첨가된 재구성 닭고기햄의 저장특성

김영태 ,  김대영 ,  이재익 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

정책정보 - "하루에 햄은 얼마나 먹어도 되나요?"

한국식품공업협회

식품위생정보

2009 .01

쑥 분말 첨가와 원료육 등급이 돼지고기 햄의 저장성에 미치는 영향

정인철 ,  강세주 ,  김영길 외 2명

한국식품영양과학회지

2004 .01

Chitosan 올리고당이 첨가된 재구성 닭고기햄의 저장특성

김대영 ,  이재익 ,  김영태 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

단행복발효 막걸리의 저장 중 품질 특성 변화

김현수 ,  최정실 ,  유석헌 외 3명

Food Science and Preservation

2020 .10

머스크멜론의 저장온도별 저장 중 품질변화

윤예리 ,  권기현 ,  김병삼 외 3명

한국식품과학회지

2009 .06

특수목적식품 제조용 프레스햄의 위생화를 위한 제조공정 단계별 감마선 조사기술 적용 : 미생물학적 평가

변의백 ,  이주운 ,  김재훈 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

병원의 냉장저장급식제도를 위해 조리된 완자전의 냉장저장 중 이화학적 성분변화

김혜영 ,  임양이 ,  강태수

한국식품영양과학회지

1997 .12

기후변화 대응기술로서 CO₂ 저장기술

강성길

해양국토21

2009 .05

식품저장과 미생물

이지열

식품공업

1980 .01

말고기 함량이 프레스햄 품질과 관능적 특성에 미치는 영향

성필남 ,  이종언 ,  김진형 외 6명

한국축산식품학회지

2008 .01

햄 소시지의 기원

한국육가공협회

육가공

2002 .01

부분육의 저장중 품질특성에 대한 변화

배수익 ,  김명호 ,  박기재 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

국내 햄 ${\cdot}$ 소시지제품에 대한 실태 조사

조수현 ,  박범영 ,  김진형 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성

김일석 ,  진상근 ,  박기훈 외 5명

육가공

2007 .01

제품이야기 - '소시지와 햄'의 나라, 독일

한국육가공협회

육가공

2001 .01

천연벌꿀을 이용한 육가공제품(햄)의 개발

한국육가공협회

육가공

2004 .01