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논문 기본 정보

자료유형
학술대회자료
저자정보
권오준 (구미1대학 호텔조리영양전공) 최웅규 (아시아대학교 한방식품영양학과) 김대곤 (대구산업정보대학 식품영양과) 손동화 (대구산업정보대학 조리계열)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 2004년도 정기총회 및 제33차 춘계 학술대회
발행연도
2004.1
수록면
369 - 372 (4page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2011

복령(Poria cocos) 균사체 발효쌀의 첨가가 된장의 품질에 미치는 영향
권오준 ,  김미애 ,  김태완 외 3명 Food Science and Preservation 2011.02 학술저널

2004

복령(Poria cocos) 균사체 배양쌀의 식이가 산란율과 계란내 비타민에 미치는 영향
권오준 ,  최웅규 ,  김대곤 외 1명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2004.01 학술대회자료

초록· 키워드

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기능성 식품으로서 활용 가치가 높은 복령의 균사체를 이용하여 산란계에 미치는 영향에 대해 알아보았다. 사육기간 중 대조구에 비하여 복령 균사체를 혼합한 사료의 섭취가 산란계의 체중을 다소 증가시켰으나 큰 차이는 없었으나 산란율에 있어서는 14%의 월등한 증가율을 보였다. 난중의 비타민 A, D와 E의 함량 분석 결과, 사육 기간 10일차까지는 비타민 A와 E의 함량은 대조구에 비해 감소하였으나 이후 120% 정도의 큰 증가율을 보였다. 비타민 D는 대조구에 비해 20%정도 더 많이 검출되었다.

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