냉장저장동안 돈육 등심의 냉동 및 해동과정이 육색소 산화에 미치는 영향

정진연 ,  양한술 ,  이정일 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

냉동 우육과 신선 냉장우육의 판별법 개발에 관한 연구

남혜영 ,  김남규 ,  이치호

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 저작성과 관능특성에 미치는 영향

문윤희 ,  김미숙 ,  양종범

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

동결기간이 해동 후 재냉장한 우육의 연도와 기호성 증진에 미치는 영향

김미숙 ,  정인철 ,  문윤희

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

냉동냉장업

정진웅

식품기술

1989 .01

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 지방산 조성과 TBA가에 미치는 영향

문윤희 ,  김미숙 ,  정인철

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

재냉장이 우육의 연도 관련 특성에 미치는 영향

김미숙 ,  문윤희

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

포장방법 및 진열기간이 냉장 한우육의 육질에 미치는 영향

김천제 ,  정재균 ,  조진국 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

국내 유통중인 수입 냉장우육의 포장방법 및 진열온도에 따른 품질변화

김천제 ,  정재형 ,  이의수 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 기호성에 미치는 영향

김미숙 ,  양종범 ,  문윤희

한국축산식품학회지

2000 .01

포장방법 및 진열기간이 냉장 수입우육의 육질에 미치는 영향

김천제 ,  정재균 ,  최진석 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

Mitochondrial Malate Dehydrogenase 활성을 이용한 냉장우육과 냉동우육의 판별법 개발

한규호 ,  김남규 ,  이시경 외 4명

한국식품영양과학회지

2005 .12

동결속도에 따른 우육의 해동후 이화학적 특성에 관한 연구

김천제 ,  신현길 ,  이찬호 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

한우육의 냉동 및 해동 조건에 따른 품질 변화

천호현 ,  최은지 ,  한애리 외 3명

한국식품영양과학회지

2016 .02

과냉각 온도가 급속냉동-해동 처리된 돈육 등심의 저장성에 미치는 영향

최은지 ,  박해웅 ,  정영배 외 3명

Food Science and Preservation

2017 .04

비타민 C와 E를 급여한 한우육의 냉장 저장 중 지방산 조성 변화

김진형 ,  김영태 ,  박범영 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

진열저장시 vitamin E 급여수준을 달리한 거세우육의 근육별 품질변화

김용선 ,  양성운 ,  김주용 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

국내 냉장 ${\cdot}$ 냉동 쇼케이스의 온도 관리 실태와 문제점

이수미 ,  염건웅 ,  장정욱 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

저장 조건에 따른 마카롱의 저장 특성

박영미 ,  김다희 ,  김수진 외 1명

Food Science and Preservation

2020 .06

집중탐구 - 냉동과 해동 방식에 따른 오리고기의 이화학적 성상 조사

한국오리협회

오리마을

2017 .01