쌀의 수침시간에 따른 절편의 특성에 관한 연구

박미원 ,  김명희 ,  장명숙

한국식품조리과학회지

1992 .01

수침시간과 입자크기가 냉장온도에서 수침한 멥쌀가루에 미치는 영향

신말식 ,  김정옥 ,  이미경

한국가정과학회 학술발표논문집

2001 .01

고아미 2호의 수침특성 및 마쇄 시간을 달리한 흰 죽의 품질 특성

황인경 ,  이지현 ,  서한석 외 2명

한국식품조리과학회지

2005 .01

유과 제조를 위한 수침의 표준화 및 기전에 관한 연구

전형주 ,  손경희

한국식품조리과학회 학술대회지

1992 .01

마와 찹쌀 첨가가 고아미2호 쑥갠떡의 품질 특성에 미치는 영향

하현숙 ,  김현아 ,  이경희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .11

쌀의 품종별 특성이 떡볶이 떡의 품질에 미치는 영향

신동선 ,  김하윤 ,  홍하철 외 2명

한국식품조리과학회지

2014 .01

수침 시간을 달리한 찹쌀가루로 제조한 인절미의 품질 특성

정은진 ,  우경자 ,  최원석

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2006 .05

감자의 수침에 따른 전분 겔의 특성

정난희 ,  김경애

한국식품조리과학회지

2001 .01

고아미와 밀가루 배합 비율을 달리한 구운 약과의 품질 특성

김현아 ,  이경희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .04

밀가루의 수침기간이 전분 및 배접용 풀의 특성에 미치는 영향

백영미 ,  조경실 ,  이영희

보존과학회지

2009 .01

품종이 다른 전분의 이화학적 특성

박수진 ,  우나리야 ,  송은승 외 8명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .04

시판 쩜장의 이화학적 품질 특성

윤준화 ,  이수진 ,  이보담 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

수침에 따른 미역의 흡수율과 보수율, 색도 및 무기성분 함량 변화

한재숙 ,  이연정 ,  이신정 외 1명

한국식품조리과학회 학술심포지움

2000 .01

인삼의 이화학적 성분 및 건조방법에 따른 특성 확인

정소희 ,  변보영 ,  박희전 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .06

쌀의 도정도와 가열 시간을 달리하여 제조한 누룽지의 이화학적 특성 조사

송하늘 ,  이지현 ,  임지순 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2011 .05

달콤 쌉쌀한 맛이 일품인 재료의 마술사 Chocolat 쇼콜라

정솔이

베이커리

2006 .01

전기비저항과 시간영역전자 수직탐사자료의 복합역산에 의한 영광지역 해수침투대 해석

길준호 ,  신제현 ,  박인화 외 2명

대한자원환경지질학회 학술발표회

2002 .01

재래종 돼지고기의 이화학적 특성

한경필 ,  한재숙 ,  小机信行 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .10

전곡미 쌀의 수침특성 및 침지수로 이온수 활용성 조사

임지순

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .04

허브를 첨가하여 제조한 두부의 이화학 특성

전미경 ,  김미라

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01