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저자정보
표수진 (안동대학교) 장지수 (안동대학교) 손호용 (안동대학교)
저널정보
한국양봉학회 Journal of Apiculture Journal of Apiculture Vol.35 No.1
발행연도
2020.4
수록면
65 - 73 (9page)
DOI
10.17519/apiculture.2020.04.35.1.65

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화분의 고부가가치화를 위해, 국내 시판되는 도토리화분, 다래화분, 잡화분, 송화분 및 부들화분의 이화학적 특성을 평가하고 열수 추출물 및 에탄올 추출물을 조제하여 이들의 항산화, 항균 및 항당뇨 활성을 평가하였다. 5종 화분은 25~35 μm 크기로 미세한 돌기, 주름, 함몰구조, 비산을 위한 날개 등의 특유의 형태를 가지고 있었으며, 전체적인 색차는 도토리화분>잡화분>다래화분>부들화분>송화분 순으로 나타났으며, 도토리화분에서 가장 높은 산도와 brix를 나타내었다. 열수 및 에탄올 추출효율은 잡화분>다래화분>도토리화분>부들화분>송화분 순으로 나타났으며, 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량은 부들화분의 열수 추출물에서 29.1 mg/g 및 19.6 mg/g으로 가장 높았으며, 다래 화분에서도 높은 함량을 보였다. 따라서 총 폴리페놀 함량이 상대적으로 높은 부들화분 및 다래화분의 열수 추출물, 잡화분 에탄올 추출물에서 우수한 활성 라디컬 소거능과 환원력이 나타났다. 송화분 및 부들화분의 에탄올 추출물은 0.5 mg/disc 농도에서 그람 양성세균에 대한 특이적인 항균력을 나타낸 반면, 다른 화분 추출물은 항균활성이 인정되지 않았다. 향후 송화분 및 부들화분의 항균 활성 물질의 분리 및 기전 연구가 필요하다고 판단된다. 항당뇨 활성의 경우 부들화분과 도토리화분에서 α-glucosidase 저해활성이 나타났으며, 잡화분의 열수 추출물과 송화분, 부들화분의 에탄올 추출물에서 우수한 β-amylase 저해활성이 확인되었다. 이상의 결과는 화분이 항산화, 항균, 항당뇨 활성의 새로운 생물자원으로 이용가능함을 제시하고 있다.
#Pollen #Anti-oxidant #Anti-microbial #Anti-diabetic

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
인용문헌

참고문헌 (31)

참고문헌 신청
김미선 / 2017 / 오미자 열매, 씨, 착즙 후 박의 항산화, 항균 및 항혈전 활성 평가 / 생명과학회지 27(2):131~138 dbpia 김애정 / 2010 / 화분 분말을 첨가한 현미다식의 품질 특성 / 한국식품영양학회지 23(2):212~217 google schola 김정우 / 1984 / 건강식품으로서의 화분제재에 관한 연구 / 생약학회지 15:147~149 google schola 안목련 / 2019 / 국내산 화분(Bee pollen)의 항산화 및 혈관신생 억제 활성 / Journal of Apiculture 34(1):87~97 google schola 성화정 / 2019 / 쪽잎의 생리활성 평가 / 생명과학회지 29(1):52~59 dbpia

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