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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
전상경 (극동대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제16권 제1호(통권 제46호)
발행연도
2020.3
수록면
219 - 234 (16page)

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이 논문의 연구 히스토리 (8)

2022

호텔조리사의 유형별 그릿이 조직몰입, 효능감 그리고 직무만족에 미치는 영향
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2020

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호텔조리장의 공유 리더십에 의한 몰입이 조리사의 직무만족과 직무성과에 미치는 영향
전상경 2020.01 학위논문

초록· 키워드

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The purpose of this study was to investigate the influence of grit of hotel cooks on their job performance and turnover intention, develop relevant theoretical models, and find out the job performance and turnover intention of grit and hotel cook through empirical analysis. Through this, I would like to suggest implications for the development of an efficient program that can enhance the cook"s grit in the hotel industry management.For the purpose of this study, the final 321 questionnaires were sampled for the chefs of the first-class hotels in Seoul.
The verification results are as follows. First, the Perseverance of effort grit factor of hotel chefs has a significant negative effect on job performance, which is the result of consulting previous studies in other industries. On the other hand, the Consistency of interest grit factor was found to have a positive effect on job performance. Second, hotel cook"s Perseverance of effort grit has a negative effect on turnover intention. This is the same result as the previous study. On the other hand, Consistency of interest grit has a positive effect on turnover intention. This is different from most previous studies.Third, the hotel chef"s job performance had a positive effect on turnover intention. This result is different from the general previous studies. The majority of previous studies have shown that high performance generally affects turnover intention and negative (-), but in this study, high job performance translates into high turnover.
In conclusion, individual type of grit is important for improving the hotel chef"s job performance, and in order to influence turnover intention, it should be preceded by two of grit factors, Consistency of interest and Perseverance of effort. In addition, the individual grit of the hotel chef is identified, suggesting the need for appropriate education and programs.
#Grit #Job performance #Turnover intention #Consistency of interest #Perseverance of effort

목차

Abstract
I. 서론
II. 이론적 배경
III. 연구방법
IV. 실증분석
V. 결론
참고문헌

참고문헌 (55)

참고문헌 신청
권기준 / 2012 / 호텔 레스토랑 종사원이 지각하는 직무착근도의 선행변수와 결과변수간의 구조적 관계 / 고객만족경영연구 14(1):21~40 google schola 구동우 / 2016 / 호텔종사원의 직업소명의식과 직무만족, 정서적 몰입, 직무성과및 이직의도의 구조적 관계 / 호텔관광연구 18(4):102~125 dbpia 구동우 / 2018 / 호텔기업에서 종사원의 그릿(GRIT)이 직무만족과 정서적 몰입, 그리고 고객지향성에 미치는 영향 / 외식경영연구 21(1):29~53 dbpia 구동우 / 2014 / 호텔 총지배인의 진정성 리더십이 종사자의 직무만족, 몰입, 그리고 직무성과에 미치는 영향 / 호텔경영학연구 23(5):197~219 dbpia 김봉규 / 2013 / 호텔기업의 리더십 유형이 직무만족 및 이직의도에 미치는 영향 / 관광학연구 37(1):237~258 google schola

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