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막김치 제조기술의 발달
식품저장과 가공산업
2020 .09
나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성
한국식품과학회지
2016 .10
김치산업에서의 인공지능(AI) 도입에 관한 탐색적 연구
식품과학과 산업
2024 .06
현미가루와 잡곡가루로 밀가루를 대체한 튀김 배터믹스 개발
한국식품과학회지
2022 .12
세계김치연구소
식품저장과 가공산업
2019 .12
부산지역 중ㆍ고등학생의 김치 섭취 실태 및 기능성 김치 개발에 관한 태도 조사
한국식품영양과학회지
2015 .08
김치, 발효의 비밀을 연구합니다. 발효과학의 중심, 세계김치연구소
식품산업과 영양
2017 .12
비건 김치 파스타 소스 개발: 한국인·미국인의 김치 인식과 소비자 기호도 비교 분석
한국식품영양과학회지
2025 .03
원료를 달리하여 제조한 김치의 이화학적 및 관능적 특성 비교
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
기능성 배추를 이용한 김치의 발효 특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
C57BL/6 마우스에서 항암배추로 담은 김치의 AOM/DSS로 유도한 대장암 예방효과
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
김치산업의 현황과 전망
식품산업과 영양
2019 .06
열처리된 김치 첨가가 그라탱의 이화학적 품질 특성과 항산화 활성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2017 .10
쌀 자원의 편의식 밥류 제품의 가공적성 연구
식품과학과 산업
2016 .06
가루쌀 분말 함량을 달리하여 제조한 머핀의 특성
한국식품영양과학회지
2025 .03
분말김치 저장 중 젖산균 생육에 대한 동결건조보호제 첨가 효과
Food Science and Preservation
2015 .04
진공동결건조기를 이용한 꿀가루 제조방법 개발
한국양봉학회 학술대회 자료집
2016 .10
김치류 나트륨 저감화 방안 및 품질 향상
식품저장과 가공산업
2017 .06
김치 가공 부산물의 재조명과 활용 방안
식품저장과 가공산업
2022 .12
고지방식이 병행섭취 시 연잎 분말가루가 흰쥐의 혈중 생화학적 인자에 미치는 영향
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
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