Development of freshness indicator for volatile basic nitrogen (VBN) content to evaluate the quality of seasoned meat products during storage

Yong Yeon Kim; Sung Jin Park; Han-Seung Shin

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Yong Yeon Kim (Dongguk University) Sung Jin Park (Dongguk University) Han-Seung Shin (Dongguk University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2019.10

수록면: 337 - 337 (1page)

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Yong Yeon Kim

소속기관 Dongguk University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 14

Sung Jin Park

소속기관 Dongguk University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 14

Han-Seung Shin

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 14

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