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Physicochemical properties of low salt fermented Harengula Zunasi jeotgal added with various lactic acid bacteria
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .10
Analysis of Free Amino Acids and Flavor Characteristics of Low-Salt Doenjang Using Fermented Microorganisms
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
Development of freshness indicator for volatile basic nitrogen (VBN) content to evaluate the quality of seasoned meat products during storage
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Bacterial Population Dynamics of Korean Cabbage Kimchi with Different Jeotgal, Salt-fermented Seafood
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
Fermentation Characteristics of Kimchi with Jeotgal Alternative Materials
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Nutritional Characteristics of Seasoned Gim with Concentrated Seasoned Octopus-Cooked Liquid
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2019 .05
Assessment of Quality Changes in Mackerel during Refrigerated Storage for Development of a Freshness Indicator
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
Evaluation of Quality Characteristics of Kimchi under Blue LED Irradiation during Refrigerated Storage
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Effects of Characteristics of Jeotgal on the Volatile Compound and Quality Properties of Kimchi during Fermentation
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
소금 종류가 멸치액젓의 품질에 미치는 영향
수산해양교육연구
2017 .02
Differential anticancer effect of fermented squid jeotgal due to varying concentrations of soymilk additive
Journal of applied biological chemistry
2017 .01
Development of freshness indicator for quality of packaged pork products during refrigerated storage
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2023 .10
Protein Quality and Amino Acid Utilization in Chickens
한국가금학회지
2015 .03
Combined Effects of Mugwort Herb and Vitamin C on Shelf-Life of Vacuum-Packed Seasoned Pork
한국축산식품학회지
2015 .01
소금의 종류와 소금의 건강기능성
식품산업과 영양
2023 .12
Quantitative microbial risk assessment indicates very low risk for Vibrio parahaemolyticus foodborne illness from Jeotgal in South Korea
Fisheries and Aquatic Sciences
2022 .09
INFLUENCE OF SODIUM CHLORIDE ON THE REDUCTION OF Bacillus cereus ON SHRIMP Jeotgal STORED AT 10 AND 20°C
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .05
새우젓갈의 숙성온도 및 식염농도가 위생품질인자의 변화에 미치는 영향
한국식품위생안전성학회지
2017 .01
모의냉장유통환경이 상추와 분쇄육의 품질에 미치는 영향
산업식품공학
2023 .02
Effect of Extraction Temperature on the Oxidative Stability of Unrefined Horse Oil during Refrigerated Storage
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
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