Effects of Different Hydrocolloidson Physicochemical Properties of High-Moisture Fermented Rice Cake During Storage

Ling-Wei Meng; Sang Moo Kim

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Ling-Wei Meng (Gangneung-Wonju National University) Sang Moo Kim (Gangneung-Wonju National University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2019.10

수록면: 300 - 300 (1page)

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Ling-Wei Meng

소속기관 Gangneung-Wonju National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 3

김상무

소속기관 강릉원주대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 10% 의약학 > 수의학

논문수 91 이용수 7,384

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