시판 에일형과 라거형 맥주의 품질 특성 비교

최정실 ,  권예슬 ,  정석태 외 2명

Food Science and Preservation

2022 .04

시판 상면발효맥주의 관능 및 이화학 특성 분석

성세아 ,  이승주

한국식품과학회지

2017 .02

한국, 중국, 일본 시판 천연발효 쌀식초의 이화학적 품질 및 항산화 활성

정남혁 ,  조윤희 ,  까오야핑 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

국내맥주와 수입맥주의 현황분석

권은영 ,  김판진

식품보건융합연구

2016 .01

시판 굴소스의 품질평가 및 굴 발효중의 성분 변화

정연겸 ,  서태룡 ,  정효정 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2017 .05

탄닌 함량별 시판와인의 이화학적 특성 분석 및 관능평가

배은정 ,  김찬우 ,  정석태

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

아로니아 쌀맥주의 품질특성

박여옥 ,  제희정 ,  하기정 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

무화과 열매 발효추출물의 이화학적 특성 비교

강정화 ,  지수현 ,  이선경 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

막걸리와 누룩에서 분리한 효모를 이용한 맥주 발효

최정실 ,  권예슬 ,  강희윤 외 1명

Food Science and Preservation

2022 .12

국산 황옥수수 맥아를 활용한 맥주의 발효 및 품질특성

김송이 ,  문소희 ,  신민주 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

전통누룩을 이용한 ale맥주 제조 및 품질특성

정수지 ,  정장호

한국식품과학회지

2017 .04

브라질 발효커피 효모 발효물의 발효특성 및 Raw 264.7 세포주에 대한 항염증 효과

박소현 ,  온지헌 ,  오현화 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Saccharomyces Cerevisiae를 활용한 표고버섯, 양송이버섯 발효의 이화학적 특성 연구

유수빈 ,  조현서 ,  한지수 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

국내 시판 떡볶이 소스에 대한 이화학적 특성 및 항산화 활성 분석

오건 ,  임준석 ,  조근희 외 9명

Food Science and Preservation

2022 .12

국가별 시판 천연발효 쌀식초의 유기산, 유리아미노산 조성 및 맛패턴 비교

정남혁 ,  조윤희 ,  김호진 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

MBA 포도 첨가에 따른 ALE 맥주의 발효 및 품질 특성

이상혁 ,  최규택 ,  최준수 외 2명

Food Science and Preservation

2024 .08

Bacillus coagulans의 발효에 의한 대두(백태)의 이화학적 특징 연구

김도희 ,  김로아 ,  노희경 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

쌀 발효제를 이용한 라거 타입 쌀 맥주 제조 및 품질특성 분석

강선아 ,  김찬우 ,  강지은 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

전통발효식품으로부터 분리한 초산균을 이용한 꾸지뽕 열매 발효식초제조 및 발효특성

임은정 ,  조승화 ,  이은실 외 5명

Food Science and Preservation

2015 .02

여러 미생물을 이용한 바질 발효 추출물의 이화학적 특성 및 생리 활성

이예빈 ,  육홍선

한국식품영양과학회지

2024 .06