국가별 시판 천연발효 쌀식초의 유기산, 유리아미노산 조성 및 맛패턴 비교

정남혁; 조윤희; 김호진; 정민희; 정용진; 권중호

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 정남혁 (경북대학교) 조윤희 (경북대학교) 김호진 (국립농산물품질관리원) 정민희 (국립농산물품질관리원) 정용진 (계명대학교) 권중호 (경북대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2015.8

수록면: 276 - 277 (2page)

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2016

시판 숙성식초의 유기산, 유리당 및 휘발성분 비교 분석

정남혁 , 조윤희 , 조민호 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016.10 학술대회자료

2015

국가별 시판 천연발효 쌀식초의 유기산, 유리아미노산 조성 및 맛패턴 비교

정남혁 , 조윤희 , 김호진 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료

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