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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
윤석후 (삼양사)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제53권 제1호
발행연도
2020.3
수록면
92 - 100 (9page)

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Recently, a lot of consumers in the United States are trying to find out the diverse Asian foods due to the raw material used, sauce, flavor, taste, and cooking philosophy. Asian fare has boomed up in the past decades at restaurants and retail food markets. These phenomena are considered to continue since many Americans become more cautious for health since they believe the traditional Asian foods are better for health than European, Latin, and traditional American diets. The increase of Asian population in America also induce the increased consumption of Asian foods, and those who traveled and tasted Asian foods during their journey want to take Asian foods after back home. Several sauces including gochujang, ramen, and seaweed snack are examples of Asian foods consumed in a large quantity. Many Asian food and material suppliers are trying to pioneer and penetrate American food market with exotic multifaceted Asian cuisine.
#Asian appetite #ethnic food #better-foryou #health oriented #consumer packaged good

목차

Abstract
서론
결론
참고문헌

참고문헌 (12)

참고문헌 신청
Buss D / 2019 / appetite for Asian / Food Technol 73(6):59~71 google schola Cilluffo, A. / 6 demographic trends shaping the U.S. and the world in 2019 / Pew Researcxh Center google schola Institute of Food Technologists / IFT’s Science and Policy Initiatives Team, Predicts Top Food Trends of 2020 google schola U.S. Food and Drug Administration / Questions and Answers on Monosodium glutamate (MSG) google schola 김예은 / 2020 / 미국 마트에서 인기있는 한국식품 5가지 / College Inside google schola

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