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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김기중 (대전대학교) 현병환 (대전대학교)
저널정보
한국경영교육학회 경영교육연구 경영교육연구 제34권 제5호(통권 제117호)
발행연도
2019.10
수록면
297 - 321 (25page)

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

2022

외식전문점의 서비스품질과 고객만족 및 고객충성도 간의 구조적 영향 관계 : 가격공정성의 조절효과
김기중 융합컨설팅학과 2022.01 학위논문

2019

외식전문점의 서비스품질과 고객충성도 간의 영향관계 연구: 민물장어전문점에 대한 가격공정성의 조절효과
김기중 ,  현병환 경영교육연구 2019.10 학술저널
민물장어전문점의 음식품질이 고객만족 및 고객충성도에 미치는 영향: 가격공정성의 조절효과
김기중 ,  현병환 호텔관광연구 2019.09 학술저널
민물장어전문점의 음식품질(Food Quality)과 고객만족이 고객충성도에 미치는 영향 연구 - 가격공정성의 조절효과를 고려하여 -
김기중 ,  현병환 한국기술혁신학회 학술대회 2019.05 학술대회자료

초록· 키워드

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[연구목적] 외식전문점으로서 민물장어전문점의 고객유인과 매출액 증대를 위해서는 그 기반이 되는 서비스품질의 각 차원과 고객만족 및 고객충성도와의 영향관계를 파악하고, 민물장어전문점의 가격공정성에 대한 소비자의 인식을 조사, 실증분석을 통하여 민물장어전문점의 서비스품질 개선과 적정한 가격정책으로 장어전문점의 고객 재방문율과 추천의 도를 제고하는데 실무적인 시사점을 제공하고자 하였다.
[연구방법] 본 연구는 민물장어전문점을 중심으로 서비스품질의 각 차원, 고객만족, 고객충성도 및 가격공정성 등에 대한 관련 이론들, 기존에 수행되었던 연구들과 논의를 충분히 검토하였고 최종적으로 5개의 가설을 도출하였다. 수집된 설문자료의 신뢰성과 타당성을 검토하였고, 구조방정식 모형분석 및 조절회귀분석을 통해 가설을 검증하였다.
[연구결과] 음식품질과 상호작용품질이 고객만족에 미치는 영향은 유의한 것으로 나타났다. 음식품질은 고객충성도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 음식품질, 상호작용품질과 고객충성도간에 고객만족의 매개적 영향은 유의한 것으로 나타났다. 가격공정성은 모든 독립변수에서 고객만족 간에 유의한 조절효과가 존재하는 것으로 분석되었다.
[연구의 시사점] 본 연구를 통해 민물장어전문점에 대한 서비스품질 하위차원과 고객만족 및 고객충성도와의 구조적 영향관계에 대한 이론적인 토대를 마련하였다. 특히 서비스품질과 고객만족 간에 가격공정성의 변인이 실증적으로 연구되어 가격공정성의 이론적 토대가 형성되었다는 것은 특기할 점이다.
#음식품질 #서비스품질 #고객만족 #고객충성도 #가격공정성 #민물장어전문점 #Food Quality #Service Quality #Satisfaction #Loyalty #Price fairness

목차

요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론
참고문헌
Abstract

참고문헌 (54)

참고문헌 신청
한국해양수산개발원 / 2017 / KMI수산동향 google schola 강병남 / 2004 / 외식 브랜드 이미지, 고객만족, 고객충성도의 영향관계 / Culinary Science & Hospitality Research 10(4):201~214 dbpia 강재희 / 2016 / 한식뷔페레스토랑 선택속성이 기업이미지와 고객충성도에 미치는 영향 / 관광연구 31(6):1~25 dbpia 권병찬 / 2016 / 저비용항공사 장거리노선 서비스품질이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향 연구 / 한국항공경영학회지 14(5):47~71 dbpia 김광지 / 2010 / 패밀리레스토랑 서비스품질의 각 차원이 고객만족을 매개로 충성도에 미치는 상대적 영향: 음식품질과 고객만족 간의 관여도 조절효과를 중심으로 / 외식경영연구 13(3):103~121 google schola

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