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학술저널
저자정보
김상숙 (국립원예특작과학원) 박경진 (국립원예특작과학원) 윤수현 (국립원예특작과학원) 최영훈 (국립원예특작과학원)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제26권 제6호
발행연도
2019.10
수록면
681 - 689 (9page)
DOI
10.11002/kjfp.2019.26.6.681

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2019

국내육성 감귤 품종 하례조생 꽃의 방향성 성분 분석 및 항산화 활성
김상숙 ,  박경진 ,  윤수현 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2019.10 학술대회자료
국내육성 품종 ‘하례조생’의 생리활성 성분과 항산화 활성
김상숙 ,  박경진 ,  윤수현 외 1명 Food Science and Preservation 2019.10 학술저널

초록· 키워드

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국내 육성 품종인 하례조생 추출물의 총 폴리페놀 함량과 항산화 활성을 분석한 결과 미숙과 시기인 9월 HRPE(4.9 g/100 g)에 가장 많이 함유되어 있었으며, 완숙될수록 점차 감소하는 것을 확인할 수 있었다. 시기별 페놀류 화합물의 함량의 차이는 radical 소거 활성에 영향을 미쳐 DPPH, ABTS, superoxide anion, hydroxyl, NO 라디칼의 소거 활성 역시 HRPE의 9월 시료에서 가장 높았으며, FRAP를 이용한 환원력 시험에서도 9월의 시료에서 활성이 가장 우수한 것을 확인할 수 있었다. 또한 HPLC를 이용한 분석 결과 주요 flavonoid로 rutin, narirutin, hesperidin, nobiletin, tengeretin이 함유되어 있었다. Flavonoid 역시 HRPE의 미숙과 시기인 풋귤의 시기인 9월에 가장 함량이 높았고, 특히 polymethoxyflavonoid인 nobiletin과 tangeretin이 다량 함유되어 있는 것을 확인할 수 있었다, 또한 감귤류의 지용성 색소 성분인 카로티노이드 중 골다공증 예방 등의 효능이 알려진 β-cryptoxanthin 성분은 하레조생의 수확시기인 11월과 12월의 과육부분에서 함량이 가장 높았고, 완숙될수록 함량이 증가하는 것을 확인할 수 있었다. 본 연구 결과에 따라 하례조생은 당 함량이 높고 산 함량이 낮아 맛이 우수하여 생과로서의 품질도 우수하고, 폴리페놀류 화합물, flavonoid, carotenoid 등 다양한 유용성분을 함유하고 있어 강한 항산화 활성을 보이므로 국내 육성 품종인 하례조생은 기능성 천연 소재로 식품과 화장품의 원료의 활용 가능성이 높을 것으로 여겨진다.
#Haryejosaeng #flavonoid #β-cryptoxanthine #antioxidant activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (29)

참고문헌 신청
전상훈 / 2014 / 산화적 스트레스를 유발시킨 HepG2 세포에서 국내산 로열젤리의 항산화 효과 / Journal of Apiculture 29(4):305~311 google schola 김종두 / 2016 / ROS homeostasis and metabolism: a critical liaison for cancer therapy / Experimental and Molecular Medicine 48:1~13 google schola Wojsiat J / 2018 / Oxidant/ antioxidant imbalance in Alzheimer’s disease: therapeutic and diagnostic prospects / Oxid Med Cell Longevity :1~16 google schola Azadmanesh J / 2018 / A review of the catalytic mechanism of human manganese superoxide dismutase / Antioxidants 7:1~16 google schola Temple MD / 2005 / Complex cellular responses to reactive oxygen species / Trends Cell Biol 15:319~326 google schola

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