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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2019.9
- 수록면
- 207 - 215 (9page)
- DOI
- 10.7841/ksbbj.2019.34.3.207
이용수
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The purpose of this work was to investigate the fibrinolytic activities of NaCl- and capsaicin-resistant bacterium, Bacillus amyloliquefaciens G-13 isolated from fully fermented mustard leaf kimchi. Initially, the physiological and biochemical characteristics of strain G-13 were examined. 16S rRNA sequencing analysis was performed to identify the strain, and the strain was designated as B. amyloliquefaciens G-13. B. amyloliquefaciens G-13 grew well in the different concentrations of NaCl (1-10%) and capsaicin (0-300 μg/mL) at 37℃. B. amyloliquefaciens G-13 showed the strongest fibrinolytic activity (3.42 unit/mL) in the absence of NaCl and capsaicin. When B. amyloliquefaciens G-13 was cultivated in harsh conditions, such as in LB media containing 10% NaCl and 300 μg/mL capsaicin, the culture showed 0.74 unit/mL of fibrinolytic activity for 84 h. To our knowledge, this is the first report of the fibrinolytic activities of NaCl- and capsaicin-resistant bacterium isolated from kimchi, including mustard leaf kimchi. Considering its high fibrinolytic activity and significant NaCland capsaicin-resistance, B. amyloliquefaciens G-13 can be used as a starter culture for various food fermentations.
목차
Abstract
1. INTRODUCTION
2. MATERIAL AND METHOD
3. RESULTS AND DISCUSSION
4. CONCLUSIONS
REFERENCES
참고문헌 (28)
참고문헌 신청
Harlan, J. M. / 1981 / Hemostasis, thrombosis, and thromboembolic disorders / Med. Clin. North. Am 65:855~857
Mullertz, S. / 1987 / Fibrinolysis, general aspects, characteristic features and perspectives: International committee for fibrinolysiskabi prize lecture / Fibrinolysis 1:3~12
Gomez, C. C. / 1991 / The relationship between lipid peroxidation and platelets aggregation in atherosclerotic patients / Angiologica 43:241~246
Nakajuma N. / 1993 / Characterization of potent fibrinolytic enzymes in earthworm, Lumbricus rubellus / Biosci. Biotechnol. Biochem 57:1726~1730
Nakashima, A. / 1990 / Fibrin-dependent activation of plasminogen by a proteolytic digest of streptokinase / Blood Coagul. Fibrinolysis 1:279~284
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