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저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제48권 제2호
발행연도
2006.1
수록면
227 - 236 (10page)

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본 연구는 맥주박과 옥수수 위주의 발효사료에 대한 coated vitamin C+E 및 면실의 첨가 급여가 거세한우의 육조성분, 육색 및 도체등급에 미치는 영향을 구명하고자 평균체중 550.4±42.8kg의 거세한우 24두를 공시하여 실시하였다. 시험구 배치는 발효사료급여구(T1)와 coated vitamin C+E 및 면실 첨가 발효사료구(T2)의 2처리로 하였다. 배최장근의 조지방 함량은 T2구에서 T1구에 비해 높았다(p< 0.05). 배최장근의 표면 육색 중 황색도와 색상색은 T2구에서 T1구에 비해 낮았고(p<0.05) 명도는 T1구에 비해 T2구에서 높았다(p<0.05). 육량 A 등급의 출현은 T2구에서 T1구에 비해 높았다. 근내지방도는 T1구에 비해 T2구에서 높았다. 이상의 결과에서 맥주박과 옥수수 위주의 발효사료에 대한 CVCE 및 면실의 첨가는 거세한우 배최장근의 조지방 함량, 육색 및 근내지방도에 효과적인 것으로 판단된다.
#Carcass grade)본 연구는 2002년도 한국학술진흥재단의 대학부설연구소 지원과제 #KRF-01-005-G20007)로 수행된 연구임.Corresponding author: J. S. Shin #Hanwoo steer #Coated vitamin C+E #Meat color #Department of Animal Resource Science #Kangwon National University #Chuncheon #Kore

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/ 1957 / A simple method for the isolation and purification of total lipid from animal tissues : 497 ~ 509 google schola / 1980 / Hydrolysate preparation for amino acids determinations in feed constituents 3rd EAAP- Symposium on protein metabolism and nutrition google schola / 1988 / Effect of ascorbic acid on collagen in RNA levels in short term chondrocyte cultures 17 : 11 ~ 22 google schola / 1988 / Rapid method for determination of total fatty acid content and composition of feedstuffs and feces 36 : 1202 ~ 1206 google schola / 1989 / Improvement of pigment and lipid stability in Holstein steer beef by dietary supplementation with vitamin E : 858 ~ 863 google schola

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