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저자정보
저널정보
한국환경보건학회 한국환경보건학회지 한국환경보건학회지 제31권 제5호
발행연도
2005.1
수록면
444 - 450 (7page)

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The present study was designed to investigate whether traditional Korean fermented soybean paste (doen-jang) andsoybean extracts have inhibitory effects on the growth of KB cell, an oral epithelioid cancer cell. When KB cell ATCCCCL-17 was cultivated for 48 hours with the addition of 0.5% of the five types of doen-jang extract, the growth of KBcell was inhibited by all types of extract, and ethyl acetate extract showed the highest inhibitory effect. In case of soybeanextract, all types of extract also showed KB cell inhibitory effects, however, generally less than those of doen-jangextract. When ethyl acetate extract of doen-jang was added in different concentrations and KB cell was cultivated for24 hours and 48 hours, strong inhibitory effect began to appear from the concentration of 1.25 mg/ml. Although soybeanextract showed such a tendency, its effect was lower than that of doen-jang extract. These results indicate that doenjangextract has inhibitory effect against KB cell, and particularly ethyl acetate extract has the highest effect. The effectof doen-jang extract might be possibly enhanced by the fermentation of soybeans. It is assumed that doen-jang extractmay be used to develop nontoxic medicines for preventing and treating oral diseases.
#Doen-jang extract #soybean extract #KB cell #inhibitory effect

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/ 1983 / Rapid colormetric assay for cellergrowth and survival Appliaction to proliferation andcytotoxicity assay : 55 ~ 63 google schola / 1994 / Effects of dietary soy proteinand calcium on blood and tissue lipids in ratsfat-enriched diet : 3 ~ 11 google schola / 1994 / 한국식품개발연구원 한국전통 장류의 제조 가공 기술 지침서 google schola / 1995 / 한국인의 건강과 의료실태이용 google schola / 1997 / 된장의 항돌연변이 및 항암효과 google schola

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