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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제14권 제2호
발행연도
2004.1
수록면
256 - 261 (6page)

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In order to detect chitooligosaccharides (COS) insoybean paste, tandem immunoaffinity chromatography andenzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) were developed.Polyclonal anti-chitooligosaccharides mixture (COSM) antibodyspecific to COSM was attached to Sepharose gel for initialsample cleanup and concentration of COS in soybean paste.COS was eluted and quantified by competitive direct ELISA(cdELISA). Average ELISA recoveries from the columnusing binding buffer spiked with COSM at levels of 0.5, 2.0,5.0, and 10.0 mg/ml were 79.8, 72.0, 77.7, and 60.6%,respectively, with a mean recovery of 72.5%. Mean inter-welland inter-assay coefficients of variation (CV) were 7.7% and10.3%, respectively. Average recoveries from soybean pastespiked with COSM at levels of 2, 6, 20, and 60 mg/g were115, 91.7, 91, and 73.3%, respectively, with a mean recoveryof 92.8%. Mean inter-well and inter-assay CV were 12.9%and 16%, respectively. The COS was detected from 24 out of25 homemade Korean soybean paste samples at an average of14.0 mg/g (n, 25; range, 0- 51.2 mg/g) and from 13 out of 14commercially made soybean paste samples at an average of4.1 mg/g (n, 14; range, 0- 18.4 mg/g). The tandem immunoaffinitychromatography-cdELISA that was developed in this studyshowed that the level of COS eluted from homemade soybeanpaste was higher than that of the commercially made ones. Inaddition, the level of COS eluted from commercially availablesoybean paste in Korea was higher than that of the ones inJapan.
#Chitooligosaccharides #COS) #immunoaffinity #ELISA #soybean pasteChitosan #known as a cationic polymer of b-1 #4-Dglucosamine #is rarely found in nature #but commerciallyavailable. It was derived by the chemical deacetylation ofchitin from the shells o

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A / 1988 / Chemical composition of the yeast ascospore wall Thesecond outer layer consists of chitosan : 11569 ~ 11574 google schola A / 1988 / Growth-inhibitory effect of hexa-Nacetylchitohexaoseand chitohexaose against Meth-A solidtumor : 784 ~ 790 google schola A / 1988 / Purification and properties of chitosanase fromBacillus circulans MH-K1 : 255 ~ 270 google schola Azcona / 1990 / Detection of zearalenone by tandem immunoaffinityenzymelinked immunosorbent assay and its application tomilk 11 : 577 ~ 580 google schola Chang / 1977 / Handbook of indigenousfermented foods : 482 ~ 487 google schola

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