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논문 기본 정보

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저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제20권 제1호
발행연도
2010.1
수록면
110 - 116 (7page)

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Lactic acid (LA) fermentation by Lactobacillus salivarius ATCC 11741 immobilized on loofa sponge (LS) was evaluated. To increase the surface area of LS for cell immobilization, H2O2 and chitosan were introduced as surface modifying reagents. Four chitosans of different molecular weights were separately coated on LS. All experiments were conducted in shaking flask mode at 100 rpm rotating speed and 37oC with 5% CaCO3 as a pH regulating agent. The effects of initial glucose concentration were investigated in the range of 20-100 g/l on LA fermentation by free cells. The results indicate that the maximum concentration of LA was produced with 50 g/l glucose concentration. The immobilized cell system produced 1.5 times higher concentration than free cells for 24 h of fermentation. Moreover, immobilized cells can shorten the fermentation time by 2-fold compared with free cells at the same level of LA concentration. At 1% (w/v) chitosan in 2% (v/v) acetic acid, the Yp/s and productivities of various molecular weights of chitosans were insignificantly different. Repeated batch fermentations showed 5 effective recycles with Yp/s and productivity in the range of 0.55-0.85 and 0.90-1.20 g/l.h, respectively. It is evident that immobilization of L. salivarius onto LS permits reuse of the system under these fermentation conditions. Scanning electron micrographs indicated that there were more intact cells on the chitosan-treated LS than on the untreated LS, thus confirming the effectiveness of the LS-chitosan combination when being utilized as a promising immobilization carrier for LA fermentation.
#Cell immobilization #lactic acid fermentation #loofa sponge #Lactobacillus salivarius ATCC 11741 #chitosan

목차

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Audet, P / 1990 / Batch fermentations with a mixed culture of lactic acid bacteria immobilizes separately in κ-carrageenan locust bean gum gel beads / Appl. Microbiol. Biote google schola Audet, P / 1998 / Immobilized growing lactic acid bacteria with κ-carrageenan - locust bean gum gel / Appl. Microbiol. Biotechnol 29 : 11 ~ 18 google schola Bottazzi, V / 1988 / An introduction to rod-shaped lactic-acid bacteria / Biochimie 70 : 303 ~ 315 google schola Cohen, Y / 2001 / Biofiltration - the treatment of fluids by microorganisms immobilized into the filter bedding material / A review. Bioresour. Technol 77 : 257 ~ 274 google schola Ganguly, R / 2007 / Production of lactic acid with loofa sponge immobilized Rhizopus oryzae RBU2-10 / Bioresour. Technol 98 : 1246 ~ 1251 google schola

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