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저널정보
중국사학회 중국사연구 중국사연구 제96호
발행연도
2015.1
수록면
87 - 120 (34page)

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贡茶最早起源于西周建国时期, 但这只是贡茶的萌芽. 贡茶制度的确立经历了很多时期. 原因是在很长一段时期内, 茶叶的需求和茶文化主要局限于茶叶原产地. 而茶叶产地主要集中在淮河以南地区, 而实现统一的王朝多建都在中原地区. 因而茶文化在中原地区的普及其间经历了很长时间. 进而直到建都在中原地区的皇室对于茶需求出现为止, 茶叶并不是备受关注的贡品. 西周初期的贡茶一直延续到之后在茶树可生长地建都的南朝东晋和宋代, 但是在西周初期仍然没有形成一种惯例，皇室贡茶制度变成一个常例是随着设立御茶园而最先确立起来. 直到公元8世纪, 茶才成为中国人的日常饮品, 茶文化也扎根在中原地区的皇室. 唐朝时期, 开始实行贡茶制度, 16州每年要向皇室上贡规定数量的茶, 同时在顾渚山设立御茶园专为皇室贡茶，以彰显皇室茶的品质. 贡茶制度正式确立是在茶叶社会经济价值开始已经不断增加的时期. 茶在全国范围内流通、销售, 茶叶生产面积不断不断扩大, 茶叶生产更加专业化. 茶贡制度发展成为一种土贡, 然而之后皇室实行的税茶制度和茶叶专卖制度, 成为唐朝财政收入的新来源. 随着茶的社会经济价值, 军事价值不断增加, 作为土贡制度之一的茶贡制度, 与财政军事作用较强的茶专卖制度两者间出现了难以共存的局面. 宋朝时期, 茶生产已经达到可以充分满足国内外需求以上的程度, 茶专卖制度也保证了当时政府的财政收入和中央集权. 强悍的北方民族兴起迫使宋朝加大在军费上的支出, 因此, 宋朝在财政收入来源和财政运用方面的需求也不断增加. 茶专卖制度实现其财政和军事作用, 但阻碍了茶在生产、流通、销售. 因此, 宋朝废除了历来实行的贡茶制度, 仅由北苑茶院供奉皇室茶, 通过提升茶的质量, 维护了皇室茶的尊贵地位. 咸平二年(999年) 宋朝在30多个州的茶产地废除贡茶制度, 在建安北苑设立御茶园, 仅由御茶园供奉皇室茶. 之后福建建安北苑茶院不断地提高茶的质量, 保证皇室茶的精良及尊贵. 建剑是福建茶的主要产地, 建剑茶分为龙、凤、石乳、的乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨、末骨、粗骨、山挺等12个等级, 石乳以下等级的茶, 由民间生产、销售. 龙茶和凤茶是皇室茶, 皇室茶的发展是在太平天国(976年-983年)初期, 唐太宗设立龙凤模, 生产龙凤团茶, 以区别于民间茶. 之后, 生产出小龙团茶, 瑞云翔龙茶等40多种皇室茶, 龙团滕雪茶达到了团茶制作工艺的顶峰. 咸平二年(999年)宋朝在50多个州废除了土贡制度, 随后在30多个州废除了贡茶制度，但之后虽再次恢复了土贡制度, 但没有恢复贡茶制度. 宋朝实行单一的北苑茶制度, 在提高皇室茶权威方面最具成效. 绍兴25年(1155年)废除了诸州土贡制度, 唯独实行北苑茶上贡制, 由此可见北苑茶代表了皇室的茶需求和茶文化的发达. 宋朝贡茶制度实行北苑茶院贡茶, 废除其他地区的茶贡制度. 单一的北苑茶院贡茶制度在节省费用, 提高质量, 确保皇室茶权威和地位的方面发挥着重要作用. 然而废除其他地区贡茶制度并不是为了节省开销, 只是应对当时经济和国际环境要求, 有效改变贡茶方式而已.
#공차 #어차 #북원차 #Tributary Tea #Imperal Tea #Beiyuancha

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傅築夫 / 1980 / 中國經濟史論叢(下) / 三聯書店 google schola 姚國坤 / 1991 / 中國茶文化 / 上海文化出版社 google schola 孫洪升 / 2001 / 唐宋茶業經濟 / 社會科學文獻出版社 google schola 徐銀美 / 2003 / 宋代 福建地域 茶 生産의 特徵과 地域文化 / 중국사연구 24 : 175 ~ 206 google schola 朱重聖 / 1985 / 北宋茶之生産與經營 / 臺灣學生書局 google schola

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