中國 貴州茶 硏究

이주현

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이주현

저널정보: 국제차문화학회 차문화산업학 차문화산업학 제37권

발행연도: 2017.1

수록면: 99 - 134 (36page)

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차의 고향인 중국은 인적, 물적 자원이 풍부하고 생산되는 차의 종류는 헤아릴 수 없이 많다. 중국 26개의 성(省)에서 재배되고 생산하는 차는 면적과 생산량에서 현재 세계 1위이다. 주요 차 생산차구에서 지역과 문화적 역사를 바탕으로 최고의 품질을 자랑하는 명차(名茶) 생산과 면적이 계속 빠르게 증가하고 있다. 본 연구는 명차 산지의 반열에 오른 푸젠(福建), 저장(浙江), 안후이(安徽), 후난(湖南), 윈난(雲南) 등 이외에 새롭게 주목받고 있는 구이저우차(貴州茶)의 역사와 산지, 종류 등의 구이저우(貴州) 차 문화 연구를 목적으로 한다. 중국 서남부 운귀고원(雲貴高原)에 위치한 구이저우는 차나무의 원산지로 받아들여지고, 차의 경전으로 일컫는『다경(茶經)』에서 명차의 산지로 기록하고 황실의 공차(貢茶)이기도 하였다. 하지만 주요 차 산지로 두각을 나타내지 못하였으나 차 재배면적이 빠르게 확장하여 현재는 가장 넓은 차 재배지이고 증가 속도는 점점 더 가속이 붙은 듯하다. ‘구이저우녹차(贵州绿茶)’는 전국 최초로 성급(省级) 차 지역 농산물로 지정되어 등록 보호를 받게 된다. 차는 단기간에 도달하기 어려운 재배조건과 채집과 가공의 기술은 장기간 안정된 사회의 뒷받침이 필요하다. 이는 구이저우가 차 재배지로서의 천혜의 자연환경, 차 문화의 역사적 전통과 함께 구이저우 정부의 적극적인 지원과 관리 등의 삼박자가 어우러져 가능했던 것이다. 즉 채취과정에서 고도의 기술과 값싼 노동력을 바탕으로 다양한 경영 방식으로 제다가 이루어지고 있다. 중심 내용으로 구이저우의 주요 차 생산지역인 쭌이시(遵义市), 메이탄현(湄潭县), 펑강현(凤冈县), 주요 차 생산지구(茶海, 茶海之心), 대표적으로 차 브랜드인 三綠一紅(湄潭翠芽, 都勻毛尖, 綠宝石, 遵义紅)과 함께 구이저우 차 산업의 현황을 이해하고자 한다.

This study was conducted to examine the culture of tea from Guizhou Province, including the history, the producing areas and the kinds of Guizhou tea, which is emerging as a new interest. China, the hometown of tea, has abundant human and material resources and there are countless kinds of tea produced here. The Southwestern area of China is the origin of tea tree and tea grown and produced in 26 provinces, China ranks top in the area and the production, globally. Based on the regional and cultural history in the major tea producing areas, the production and the area of luxury tea with the best quality are rapidly increasing. In addition to Fujian Province, Zhejiang Province, Anhui Province, Hunan Province and Yunnan Province that have risen to the rank of the top tea producing areas, this study is focused on the tea industry of Guizhou Province, where is coming into the spotlight these days. Guizhou Province, located in Yungui Plateau(雲貴高原) of the Southwestern area of China, is recognized as the origin of tee tree and according to 『The Classic of Tea』, historically, this is recorded as the producing area of luxury tea. This tea was also a tribute to the imperial family. Due to many circumstances, this province did not come to the front as the producing area of luxury tea, But with the fastest expansion of the tea production area, this province has the widest cultivation area and it seems the increase is accelerating more. The reason why this is possible is as the tea cultivation area, Guizhou has the best nature, the tea culture has its own historical tradition and the government of Guizhou Province has actively been supporting and managing. The ultimate purpose of this study is to examine Zunyi City, Meitan County and Fenggang County, where are the major tea producing regions of Guizhou Province, the major tea producing district(tea sea, tea sea's heart) and the representative tea brand, tree green one red(Three green tea and One red tea: 三綠一紅), and to understand the situation of the tea industry in Guizhou.

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