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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
권지수 (가천대학교) 조우균 (가천대학교)
저널정보
대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제24권 제4호
발행연도
2019.8
수록면
290 - 299 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2019

성남지역 학교 영양(교)사와 학부모의 친환경농산물에 대한 인지도
권지수 ,  조우균 대한지역사회영양학회지 2019.08 학술저널
성남지역 학교급식에 사용되는 친환경농산물에 대한 인지도
권지수 교육학과 2019.01 학위논문

초록· 키워드

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Objectives: This study examined the nutrition teachers’ and parents’ recognition of environmentally-friendly agricultural products (EAPs) used in school foodservice.
Methods: A questionnaire survey was given to 128 school foodservice nutrition teachers in Seongnam and 189 parents from Oct. 16 to Oct. 31, 2018 at Seongnam in Gyeonggi province. The survey included information on the recognition, satisfaction, and improvement of EAPs, and the results of the two groups were compared.
Results: A comparison of the recognition of EAPs showed that nutrition teachers knew more about the EAPs and local government support in school foodservice than the parents. On the other hand, the parents were more aware than the nutrition teachers in that children have a higher affinity for EAPs than for general agricultural products in the school foodservice. A comparison of the level of satisfaction with the EAPs by nutrition teachers and parents revealed the nutrition teachers to be significantly more satisfied than parents in terms of the color, taste and nutrition of EAPs. Among the items that should be provided with EAPs, more than 50% of each group of nutrition teachers and parents answered that vegetables must be provided first. Some 70.9% of nutrition teachers and 84.5% of parents were aware of the certification standards of EAPs. The nutrition teachers had showed a slightly higher score than the parents in the certification system (3.51 vs. 3.25). In terms of improving the EAPs, 36.2% of nutrition teachers answered a reasonable price preferentially, whereas 56.4% of parents answered maintaining quality. In the expected effects of using EAPs, 57.9% of nutrition teachers answered an improvement of parents’ satisfaction on the school foodservice. On the other hand, 38.0% of parents answered an improvement of children’ satisfaction on school foodservice.
Conclusions: Nutrition teachers and parents need to be educated on the certification systems that would enhance the trust in EAPs.
#environmentally-friendly agricultural products (EAPs) #school foodservice #recognition #nutrition teachers #parents

목차

ABSTRACT
서론
연구 대상 및 방법
연구결과
고찰
요약 및 결론
References

참고문헌 (26)

참고문헌 신청
안선정 / 2014 / 수도권지역 영양사의 친환경 농산물 인식에 관한 연구 / Culinary Science & Hospitality Research 20(4):144~156 dbpia 김재민 / 2018 / 식재료 표준화 체계에 대한 학교 급식 영양(교)사 인식 조사 / 한국식생활문화학회지 33(5):427~433 dbpia 이양순 / 2009 / 충남 일부지역 영양(교)사를 대상으로 한 학교급식에서의 친환경농산물 사용에 관한 연구 / 대한지역사회영양학회지 14(5):556~564 dbpia Gyeonggido Seongnam Office of Education / A basic direction of school foodservice in 2019 google schola National Agricultural Products Quality Management Service / Certified agricultural products information / Environmentfriendly Agricultural Products Certification google schola

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