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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.8
- 수록면
- 144 - 156 (13page)
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영양사를 대상으로 학교급식에서 친환경 농산물 사용 확대를 위한 방안 기초자료 제시와 급식의 질과 만족도를 향상시키기 위해 연구 조사하였다. 친환경 우수 농산물 인증에 관한 인지도와 친환경 우수 농산물에 관한 인식간의 요인분석과 Correlation(상관관계분석), 다중회귀분석을 실시하였으며 분석결과는 다음과 같다. 영양사들은 친환경 농산물 인증에 관한 인지도가 그다지 높지 않았으며, 또한 친환경 농산물에 관한 인식과 위험인식은 그다지 높지 않았으나, 친환경 농산물에 관한 지식이 높았으며, 연령과 영양사 경력, 급식인원, 식품비 대비 농산물비로는 별다른 차이를 보이지 않았다. 영양사의 친환경 농산물 인증에 관한 인지도가 높을수록 친환경 농산물에 관한 인지 및 지식이 긍정적인 것으로 나타났으며 친환경농산물 인식은 친환경 우수 농축산물인증에 관한 인지도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 통하여 급식의 책임자인 영양사들의 친환경 농산물에 대한 인식을 향상시켜 학교 급식의 질적인 생산성 향상과 급식만족도를 높이도록 하며 학교급식에서의 친환경 농산물 이용도 증가에 따른 영양사뿐만 아니라 학부모의 인식개선도 필요하므로 후속 연구가 필요하다고 사료된다.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 결론 및 제언
한글 초록
참고문헌
참고문헌 (26)
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1. [인터넷자원] - / / 교육과학기술부 홈페이지
2. [학술지(정기간행물)] - 이계임 / 2002 / 학교급식의 식재료 사용실태 분석 / 농촌경제 25 (1) : 92 ~
3. [학위논문] - Choi HY / 2007 / A study on the current use and satisfaction in environmentally-friendly farm products in school feeding for secondary and high schools in gwangju / 석사 / Graduate school of education Chosun university
4. [학위논문] - Suh JW / 2006 / Increasing consumption of environmental friendly agricultural products-The focus on school lunch program-. Graduate school of education / 박사 / Chungnam university
5. [학술지(정기간행물)] - 안선정 / 2013 / 초등학교 영양사의 감성지능이 직무만족과 조직몰입에 미치는 영향 / 한국조리학회지 19 (4) : 307 ~ 320
2. [학술지(정기간행물)] - 이계임 / 2002 / 학교급식의 식재료 사용실태 분석 / 농촌경제 25 (1) : 92 ~
3. [학위논문] - Choi HY / 2007 / A study on the current use and satisfaction in environmentally-friendly farm products in school feeding for secondary and high schools in gwangju / 석사 / Graduate school of education Chosun university
4. [학위논문] - Suh JW / 2006 / Increasing consumption of environmental friendly agricultural products-The focus on school lunch program-. Graduate school of education / 박사 / Chungnam university
5. [학술지(정기간행물)] - 안선정 / 2013 / 초등학교 영양사의 감성지능이 직무만족과 조직몰입에 미치는 영향 / 한국조리학회지 19 (4) : 307 ~ 320
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