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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이경란 (안산대학교) 이은정 (한경대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제14권 제3호(통권 제40호)
발행연도
2018.9
수록면
51 - 66 (16page)

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The purpose of this study was to determine the dietary behavior and dietary habits according to the food-related lifestyle of workers at Deluxe hotels in Seoul and Gyeonggi-do for providing basic educational data for healthy dietary behavior and dietary habit. Total 228 questionnaires were collected and analyzed using SPSS v.18.0 statistical package program to perform frequency analysis, exploratory factor analysis, cluster analysis, and One-way-ANOVA. To determine health levels, this study focused on breakfast intake level, reasons to skip breakfast, meal frequency per a day, preference of eating out, regular snacks and food intake patterns. Out of 228 subjects, 145(63.6%) were males and 83(36.4%) were females. Factor analysis of the of the food-related lifestyle, indicated 4 groups including Health&Safety-oriented, Pleasure-oriented, Economics-oriented, and Convenience-oriented. Using the K-average clustering method, food-related lifestyles of subjects were categorized into two clusters: Economic-convenience seeking group and Economic-pleasure seeking group.
The findings were summarized as follows: For the food intake pattern, economic-pleasure seeking group showed the higher scores than the economic-convenience seeking group. The economic-pleasure seeking group apply nutritional knowledge to daily life more than the economic-convenience seeking group. This study found that nutritional knowledge level and food preferences were significantly different according to food-related lifestyles of the two groups. Thus, it is suggested that nutritional education targeting the economic-convenience seeking group needs to be carefully designed according to their food-related lifestyle.
#workers in Deluxe hotel #dietary behavior #dietary habits #food-related lifestyle #Economic-convenience seeking group #Economic-pleasure seeking group

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 고찰
Ⅲ. 연구 내용 및 방법
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고문헌

참고문헌 (0)

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