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학술저널
저자정보
김맹진 (백석예술대학교)
저널정보
한국호텔외식관광경영학회 호텔경영학연구 호텔경영학연구 제27권 제6호(통권 제110호)
발행연도
2018.8
수록면
175 - 187 (13page)
DOI
10.24992/KJHT.2018.08.27.06.175.

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패스트푸드의 품질에 대한 논란에도 불구하고 여전히 패스트푸드는 외식시장에서 소비자의 지속적인 지지를 받고 있다. 본 연구에서는 국내 패스트푸드 소비자들이 상품을 구매할 때 고려하는 선택속성들의 중요도와 만족도를 분석하여 제시함으로써 QSR 브랜드의 마케터와 점포 관리자들에게 시사점을 제공하기 위해 수행되었다. 본 연구의 대상은 최근 3개월 이내에 맥도날드의 햄버거를 먹은 경험이 있는 서울 소재 1개 대학의 학생들로서 이들이 햄버거를 구매할 때 고려하는 다양한 속성의 중요도와 만족도를 측정하여 IPA(Importance Performance Analysis)를 실시하였다. 조사 대상자의 인구통계 및 일반적 특성을 알아보기 위해서 빈도분석 및 다중빈도분석을 실시하였다. 측정문항에 대한 타당성과 신뢰성을 검증하기 위해서는 요인분석을 실시하고 Cronbach’s α를 이용하였다. 중요도와 만족도간의 관계를 알아보기 위해서는 paired t-test를 실시하고, IPA 실시 결과에 따라 산점도 매트릭스를 작성하였다. 연구결과는 첫째, 대학생 소비자들이 가장 중요하게 고려하는 햄버거 선택속성들은 맛, 위생, 품질, 청결, 가격, 주문신속성 등의 순이었으며, 조사된 14개 속성 모두 만족도가 중요도보다 낮게 나타났다. 둘째, IPA 분석결과 지속적 우위를 지켜야 할 속성으로는 맛, 주문신속성, 서비스신속성이었으며, 집중적인 관리가 필요한 속성으로는 품질, 위생, 청결, 가격적정성, 저렴성으로 나타났다. 우선순위를 낮게 조정해야 할 속성으로는 친절성, 상품지식, 음료다양성이었으며, 과잉 관리를 개선할 필요가 있는 속성으로는 메뉴다양성, 평판, 명성으로 나타났다.
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목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 연구결과
Ⅴ. 결론
참고문헌
국문초록

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