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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김샛별 (동의대학교) 김병우 (동의대학교) 현숙경 (동의대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제50권 제3호
발행연도
2018.6
수록면
274 - 279 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

한국산 및 중국산 비자 열매의 항산화 활성과 유효성분 비교
김샛별 ,  김병우 ,  현숙경 한국식품과학회지 2018.06 학술저널
국산 및 중국산 비자 열매의 항산화 활성과 유효성분 비교
김샛별 식품영양학과 2018.01 학위논문

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한국산 및 중국산 비자의 기능성을 평가하고자 H₂O와 MeOH의 추출물을 사용하여 총 페놀성 화합물, 총 플라보노이드 함량, DPPH 라디칼 소거 활성 및 ONOO<SUP>−</SUP> 소거 활성 측정을 통해 항산화 활성 효과를 비교하였으며 GC-MS를 이용하여 유효성분을 동정하였고 그 함량을 분석하였다. 한국산과 중국산 비자의 총페놀성 화합물 함량 비교에서는 한국의 전남산 비자 H₂O 추출물이 제주산, 중국산 비자 H₂O 추출물보다 2배 이상 높게 나와 함량이 가장 높았으며 MeOH 추출물에서는 한국의 전남산 비자가 제주산 비자보다 3배 이상, 중국산 비자보다 8배 높게 나왔다. 총 플라보노이드 함량에서는 한국의 전남산 비자 H₂O와 MeOH 추출물 모두 제주산과 중국산 비자 보다 2배 높은 수치를 나타냄을 확인할 수 있었다. 따라서 중국산 비자보다 한국산 비자의 총 폴리페놀 함량과 플라보노이드 함량이 높은 것을 확인할 수 있었다. DPPH 라디칼과 ONOO<SUP>−</SUP> 소거 활성 효과에서도 농도가 증가함에 따라 소거 활성이 농도 의존적으로 증가하였고 한국산 비자 H₂O와 MeOH 추출물이 아주 좋은 소거 활성을 가지는 것을 알 수 있었으며 특히 ONOO<SUP>−</SUP> 소거 활성에서 한국산 MeOH 추출물 모두 대조구인 L-penicillamine 보다 좋은 강력한 소거 활성을 가지는 것을 알 수 있었다. GC-MS를 이용하여 유효성분을 동정한 결과, 한국산 비자에서는 총 8종의 화합물이 확인되었으며 중국산 비자에서는 총 5종의 화합물이 확인되었다. 모든 비자의 가장 높은 피크인 methyl linoleate와 methyl oleate의 피크 면적이 한국산과 중국산의 함량과 그 비율이 서로 반대임을 알 수 있었다. 동정된 화합물 중에서 7종의 성분을 정량 분석한 결과에서는 한국산과 중국산 모두 2-monopalmitin 함량이 가장 많이 검출되었다. 1,2-heptanediol과 dimethyl suberate는 중국산 비자에서만 검출되었고 제주산과 전남산 비자에서는 검출되지 않았다. Dimethyl azelate는 중국산 비자에서 한국산 비자 보다 높게 검출되었고 제주산 비자에서는 소량, 전남산 비자에서는 검출되지 않았다. 이러한 연구 결과를 고려할 때 한국산과 중국산 비자의 뚜렷한 항산화 활성과 유효성분 차이를 확인 할 수 있었으며, 비자가 산지별 그리고 용매별에 따라 다양한 항산화 활성을 가지는 것으로 조사되어 천연 항산화제로서의 개발 가능성이 높은 자원으로 판단되며, 소비자들에게 올바른 기능성 식품을 선택할 수 있는 기초자료로 제공될 수 있을 것이다.
#Torreya nucifera #Torreya grandis #seeds #antioxidant #effective compound

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (25)

참고문헌 신청
AOAC. Official method of analysis. 18th ed. 45. pp. 21-22. Association of official analytical chemists, Washington DC, USA (2005) Blois MS. Antioxidant determination by the use of a stable free radical. Nature 181: 1199-1202 (1958) Chen ZL, Chen Z, Hou L, Xu Z, Zheng H. The preventive effect of the oil from the seed of Torreya grandis cv. merrillii on experimental atherosclerosis in rats. Zhong Yao Cai. 23: 551-553 (2000) Chen BQ, Cui XY, Zhao X, Zhang YH, Piao HS, Kim JH, Lee BC, Pyo HB, Yun YP. Antioxidative and acute antiinflammatory effects of Torreya grandis. Fitoterapia 77: 262-267 (2006) Chen SP, Dong M, Kita K, Shi QW, Cong B, Guo WZ, Sugaya S, Sugita K, Suzuki N. Anti-proliferative and apoptosis-inducible activity of labdane and abietane diterpenoids from the pulp of Torreya nucifera in HeLa cells. Mol. Med. Rep. 3: 673-678 (2010)

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